教你涼拌蘿蔔的秘訣，奶奶40年的老方子，比涼拌黃瓜好吃多了

人生在世，無非“吃喝”二字，將生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香。大家好，我是曉峰，是一個愛生活愛美食的北方漢子，每天分享一道家常美食。喜歡美食的朋友可以關注我，共同學習，互相交流。

蘿蔔是我們生活中最常見、最普通的食材，俗話說得好“冬吃蘿蔔夏吃薑”，“秋天蘿蔔小人參”，“蘿蔔上了街，藥鋪無買賣”，“吃蘿蔔喝茶，氣得大夫滿街爬”，這足以說明蘿蔔不僅是一種獨具風味的蔬菜，它富含維生素B、鐵質含量高，而且蘿蔔具有降壓、降血脂、防暑開胃的功效，也是早餐佐食之佳餚。

中國美食豐富多彩，我們的早餐桌上也是花樣繁多，一碟碟精美的小菜那一定是必不可少的，蘿蔔、黃瓜、白菜、花生等紛紛登場，一道道顏色鮮豔、味道鮮美的小菜總能勾起我們的食慾，不管有多少種小菜，而我卻對拌蘿蔔情有獨鍾，根本沒有任何抵抗力。

從小和奶奶長大，奶奶做的涼拌蘿蔔特別好吃，酸甜適中，清脆爽口，每次都能吃上一碟，隨著時間的推移，我還是偏好這一口，其實涼拌蘿蔔簡單，也還是有技巧的，有些人涼拌出來後不脆還特難吃，今天就分享一下我奶奶的涼拌蘿蔔方法。涼拌蘿蔔有技巧，先放糖還是先放鹽？放錯順序，蘿蔔不脆還難吃。

準備食材：青蘿蔔、白糖、食用鹽、薑末和蒜末、自制辣椒油、香油、芝麻。

1、洗淨的蘿蔔去頭去尾，然後先切片再切條，放到盆裡醃製一下：放入一小把白糖抓勻，蓋上保鮮膜，醃製1個小時，目的是去除多餘的水分，吃起來更脆更爽口。（我這裡是用白糖脫水，白糖脫水後的蘿蔔更加脆爽）。

2、調料汁：碗裡放入蒜末和薑末，1勺鹽，1勺白糖，2勺自制辣椒油，加點香油，攪拌均勻。

3、醃製好的蘿蔔用涼開水清洗3~4遍，目的是去除多餘的糖分，然後擠幹多餘的水分。

4、擠幹水分的蘿蔔條里加入一點熟芝麻，然後淋上我們調好的料汁。

涼拌蘿蔔條就做好了，簡單美味，脆甜可口，香辣下飯，並且看起來也是晶瑩剔透的。在下一次涼拌蘿蔔的時候一定要記住先放白糖，把蘿蔔脫水之後清洗過後再加料汁，這樣做出來的涼拌蘿蔔才會更加的好吃，叫你找回媽媽的味道，十分的簡單，您也可以嘗試一下，早上給家人、給愛人、給孩子做上一頓愛的早餐，會有一種幸福的味道。

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