6種麵條的做法, 十分鐘全程搞定, 美味到碗都要把它吃了

？ 紅燒牛肉麵 ？

材料

牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許

做法

牛肉洗淨切塊，氽燙去血水；

起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣

豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時；

水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜；

碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。

？ 擔擔麵 ？

材料

麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1。5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許，老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麵，豬油，香油

做法

鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用；

用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻；

開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

？蝦仁丸子湯麵？

材料

西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克，鹽、澱粉

做法

將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗；

將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型；

在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用；

將蕎麥麵煮熟在碗中備用；

將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味；

將湯和菜料放入麵碗中即可。

？？茄子面？

材料

澱粉茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束（約120克）

做法

茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。

水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。

先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。

加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。

【好吃秘訣】

茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

？？西紅柿雞蛋麵？

材料

麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片

做法

鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會

可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點

然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒

在麵碗裡，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。

另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香蔥。

？ 打滷麵？

材料

黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋

做法

香菇木耳黃花泡發；

鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；

淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。