很多人不會醃蒜薹，知道這4點，蒜薹清脆爽口，開胃又下飯

大家好，歡迎來到百家號小陳美食坊，我們今天要說的是：蒜薹醃出來不脆？教你正確做法，簡單4步，醃好直接就能吃

醃蒜薹是人人都比較喜歡吃的菜，醃好的蒜薹清脆爽口，開胃下飯。在眾多醃菜中我最喜歡吃的就是醃蒜薹，所以每年的這個時候我家總會醃上一些蒜薹，隨吃隨取，非常的方便。但是很多都不會醃蒜薹，表示自己在家醃出來的蒜薹不好吃，那麼今天我就來跟大家分享一個醃蒜薹的方法，很多人不會醃蒜薹，知道這4點，蒜薹清脆爽口，開胃又下飯。

醃蒜薹的方法是很多的，醃製的方法不同，醃出來的蒜薹的味道和口感也是不同的，有的人說醃出來的蒜薹的口感不清脆，也不入味，其實這跟你用的醃製方法有很大的關係。下面我就來跟大家分享一下蒜薹的正確做法，蒜薹醃出來不脆？教你正確做法，簡單4步，醃好直接就能吃。

【食材】：蒜薹2斤，20克鹽，3個八角，一小把花椒，八角，小紅椒，蔥姜，300克生抽，300克米醋，30克冰糖等

【做法】

第一步：首先將2斤蒜薹清洗乾淨，洗淨之後平鋪在案板上晾乾蒜薹表面的水分，控幹水分之後將根部切掉一點，再將頭部也切掉不要，然後用刀切成4-5釐米的小段，切好之後裝在無水無油的盆裡，加入20克鹽，用手抓拌均勻，多抓一會醃出蒜薹裡面的的水分然後蓋上蓋子醃製3個小時以上。

第二步：準備3個小米椒切成圈，準備一塊生薑切成薑片，切好之後裝在碗中備用。

第三步：鍋中倒入油，油熱微熱的時候放入3個八角，一小把花椒，翻炒均勻，開小火翻炒出香味，將花椒和八角撈出來，將油留在鍋裡，再將剛才準備好的小紅椒和薑絲放進來，開小火炒出香味，炒香之後加入300克生抽，300克米醋，30克冰糖，然後開中火將它煮開，煮開之後關火放涼備用。

第四步：將醃製好的蒜薹擠幹裡面的水分，裝進一個容器裡，再將放涼的料汁倒進來，一道簡單好吃的醃蒜就做好了，如果想長時間儲存再加入少量的高度白酒，密封起來放在冰箱裡冷藏3個月也不成問題，吃的時候隨吃隨拿，也比較方便，做好之後直接就可以吃了，存放的時間越長就越入味，它的口感清脆爽口，開胃又下飯。

以上就是我帶給大家的醃蒜薹的方法，大家都學會了嗎？你們是這樣醃蒜薹的嗎？用這種這方醃出來的蒜薹非常的清脆可口，做法還簡單，只需簡單的4步就能醃好，醃好的蒜薹直接就能吃，不需要等。生活中很多人不會醃蒜薹，知道以下這4點，蒜薹清脆爽口，開胃又下飯。愛吃蒜薹的朋友們都做起來吧！

【醃蒜薹注意事項】

1。 蒜薹要先放上鹽醃製一下，醃出它的水分，經過醃製的蒜薹會更有韌性，從而使醃出來的蒜薹的口感更清脆。

2。 醃蒜薹用的醃料要放在鍋中加入食用油熬一下放涼食用，這樣醃出來的蒜薹會更香更入味。

3。 醃蒜薹的容器要保證乾淨，不能有任何的髒東西，生水或者生油等。

4。 吃不完的放在冰箱裡放點高度白酒，密封起來可以吃很長時間，存放的時間越長，蒜薹就越入味。

歡迎關注百家號小陳美食坊，經驗共享你我他，您要覺得好就點下贊，要是感覺有用就收藏下，要是不對的地方歡迎留言或者評論，您的輕輕一點是對我付出的肯定。謝謝大家，最後祝大家生活愉快！