脆皮烤鴨在家就能做,用一個烤箱就搞定,香的直流口水

對於南京的小夥伴來說，生活中肯定少不了烤鴨，天冷了來一份烤鴨，天熱了來一份烤鴨，家裡來客人了更要來一份烤鴨，一年四季隔三岔五就要吃一頓烤鴨。幾乎每個社群的菜場都有一家烤鴨店，甚至還有好幾家，烤鴨店就和社群超市一樣，已經霸佔了南京的大街小巷。

這就是南京人對於烤鴨的摯愛，有著獨特的喜愛。外地遊客來遊玩也會帶烤鴨回去，畢竟是當地的特色美食。要是沒有鴨，雞肉也是可以的，對於吃貨來說，知道如何選烤雞，烤雞最好吃的部分還是外面的脆皮，吃起來又脆又香，裡面的雞肉口感鮮嫩，下班的路上必須買上一份。

其實脆皮烤雞還可以自己做，做法也並不難，只要將雞肉醃製好，放在烤箱烤一下就可以了，烤好的雞肉切成塊，直接擺盤就搞定了，真的是色香味俱全，要是廚藝好的話，都能自己開一家烤雞店了。

菜品：脆皮烤雞

配料：小雞腿，姜，蠔油，醬油，燒烤醬，料酒，蜂蜜

烹飪步驟：

1、先是準備好雞腿，直接買現成的雞腿就可以了，買好的雞腿沖洗乾淨，然後姜雞肉切成塊。接著是雞肉放在盤子中，新增生薑片，再加入一勺子的料酒，這樣可以起到去腥的作用。

2、另外再加一勺子生抽調味。

3、加一勺子蠔油來提鮮，這樣烤出來的雞肉更加鮮美。

4、再加勺子燒烤醬，這個醬料可以直接買現成的，這樣能省事很多。

5、繼續加一勺子蜂蜜，這樣烤出來的雞肉顏色更加誘人，關鍵還有蜂蜜甜甜的味道。

6、這樣調味料基本就已經加好了，帶上一次性的手套，直接將盤子中的食材和配料抓勻，這樣就能醃製的更加入味，大概需要醃製三個小時左右。要是天氣熱的話，可以將食材放在冰箱裡面冷藏醃製。

7、等到雞肉醃製好之後取出來，在烤盤上面鋪上一張錫紙，接著是將醃製好的雞肉放在烤盤上面。要鋪的均勻一點，不要堆積在一起，這樣才能烤的更加均勻。

8、接著是將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤到最後五分鐘的時候，雞肉上面要刷上一層薄薄的燒烤醬，刷好醬料之後還要繼續的烤。

9、等到雞肉烤好之後取出來，直接裝盤就可以了，這樣一份美味的烤雞肉就搞定了，看著烤好的顏色都覺得很誘人，吃起來也是脆脆的外皮，但是裡面的雞肉卻很鮮美，實在是解饞。

烹飪貼士：

1、調味料是可以增減的，關鍵還是看食材的量，還有就是個人的口味，這樣醃製出來的雞肉會更加美味。

2、現在的天氣很炎熱，雞肉大概需要醃製三個小時，要是怕雞肉會壞掉，那就放在冰箱裡面冷藏醃製。

3、烤箱怎麼用也很重要，需要提前就搞清楚，這樣才能正確的操作，烤出來的雞肉才有更好的口感。