越吃越愛吃的家常菜，鮮辣開胃，超級下飯，每天做上一盤，真解饞

青椒豆乾炒肉

用料

主料青椒400克豬肉300克豆腐乾180克

輔料澱粉1茶匙豆瓣醬1湯匙生抽2茶匙食鹽1/4茶匙味精適量

做法

1。青椒去蒂，洗淨

2。切片

3。豬肉切片，瘦肉加入澱粉，少許水抓勻

4。豆腐乾切片

5。鍋中倒油燒熱。放入肥肉小火煸炒出油脂，變透明後 放入瘦肉

6。加入豆瓣醬，生抽

7。放入青椒，炒至斷生，調入適量鹽

8。放入豆腐乾

9。放入少許味精，炒勻即可

肉末燒豆腐

用料

主料豆腐1塊肉末50克

輔料蒜苗1根豆瓣醬2茶匙生抽2茶匙食鹽1/4茶匙水澱粉2茶匙花椒粉1/4茶匙蔥1根油適量

做法

1。準備食材。豆腐切成2釐米見方的塊，豬肉剁末，蒜苗切段

2。放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

3。鍋燒熱，放油。放入肉末炒散。加入豆瓣醬炒出紅油

4。加水，適量生抽大火煮開

5。放入豆腐。如果豆瓣醬不太鹹，加鹽調味

6。待鍋內汁液收的差不多的時候，放入蒜苗

7。轉大火，勾薄芡，出鍋。盛出後撒上花椒粉、蔥花即可

爆炒牛肉

用料

主料牛肉260克

輔料幹辣椒6個姜10克蒜10克青椒1根澱粉1小勺醬油1茶匙孜然粉1/4茶匙雞精1/4茶匙白酒適量

做法

1。準備食材。牛肉、幹辣椒、青椒、姜蒜、蔥

2。姜蒜切絲，幹辣椒、小蔥切段，青椒切圈

3。牛肉切片，放入澱粉、醬油，抓勻醃製入味

4。鍋中加油燒熱，放入姜蒜絲炒香

5。放入牛肉，稍稍有點變色了加白酒

6。放入幹辣椒、青椒圈。加入孜然粉、雞精調味

7。起鍋前放入蔥花即可

芽菜肉臊子

用料

主料肉末300克碎米芽菜50克豆腐乾80克

輔料蔥1根姜10克蒜10克豆瓣醬1瓷勺醬油2茶匙

做法

1。準備食材。肉末、芽菜、豆腐乾、姜蒜末、蔥花

2。豆腐乾切小塊

3。鍋中加油燒熱，放入肉末炒至變白

4。放入姜蒜末、芽菜。

5。放入豆腐乾，加入豆瓣醬和醬油炒勻

6。撒入蔥花炒勻即可