早起10分鐘，搞定營養美味早餐，春天孩子長身體，別將就

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導語：早起10分鐘，搞定營養美味早餐，春天孩子長身體，別將就

早餐不能將就，尤其是處於生長髮育期的小孩，更是要注重早餐的選擇，雞蛋餅其實是非常不錯的選擇，搭配個人喜歡的蔬菜，攪一攪煎一煎，10分鐘時間搞定，不用早起，也能吃到營養早餐，這雞蛋餅搭配一碗濃濃的粥，孩子早餐吃得好，對於一天的學習才會更加有幫助，這次要分享給大家的是一款番茄雞蛋餅，軟嫩味美，番茄的香味和蛋香味混合在一起，能量滿滿，飽腹感也很強，下面我們來學習做法。

番茄雞蛋餅的做法：

備用食材：

小雞蛋4個，香蔥3根，麵粉18克，番茄1個；

製作過程：

第一步，番茄1個，清洗乾淨，去掉番茄皮，將番茄肉切成丁，越碎越好，切好的番茄丁直接放入在一個大碗中，同時香菜少許；

第二步，將香蔥擇洗乾淨，切碎，越碎越好，盛放番茄丁的容器中加入麵粉，混合攪拌均勻，將雞蛋磕入在碗中，雞蛋打散，與食材混合好；

第三步，雞蛋用得多，我沒有另外加水，麵糊調成可以流動的糊狀便可，接著將事先切好的香蔥放入，加上少許的食鹽調味，攪拌均勻後，番茄雞蛋麵糊就做好了；

第四步，靜置幾分鐘，鍋事先預熱好，在底部刷上一層食用油，將混合好的番茄雞蛋麵糊倒入在鍋中，可以用勺子舀，晃動一下，佈滿鍋底；

第五步，全程小火慢慢煎，將番茄雞蛋餅煎至一面完全定型後，再翻面，兩面都煎好，出鍋，切成塊，裝盤，直接吃，或者是搭配番茄醬吃都行。

小編總結：

10分鐘快手早餐，做法其實很多樣，多學習幾種不同的做法，便可換著花樣做給家人吃，早餐要保證營養與美味齊全，番茄雞蛋餅便是不錯的選擇，其實這款雞蛋餅，大家完全可以將其中的番茄換成其他的蔬菜，芋頭、土豆、青菜等等都可以，按照個人的口味搭配，吃飯才會更加香，春天孩子處於長身體的階段，早餐不可將就，別總是在外面買過油多的食物，自己親手在家做孩子吃的更放心。

烹飪小技巧：

1、番茄要切得碎一點，做雞蛋餅口感才會更佳，儘量要選擇熟透的西紅柿，軟一點做餅更好吃，香蔥可以用香菜或者是菜椒來代替，既能豐富口感，還能增加色澤，有紅有黃有綠，更美觀；

2、因為我用的雞蛋比較多，雞蛋液的水分足夠將麵糊調開，所以不另外加水，如果雞蛋放得少，要另外加水，需要分次少許加，麵糊調成用勺子舀起可以呈直線滴落的狀態便可，不要太稠或者是太稀，否則煎餅口感都不會很軟嫩；

3、番茄雞蛋麵糊調好後，靜置幾分鐘，讓食材可以充分融合，口感會更加均勻，煎餅油不用放太多，薄薄一層潤鍋底便可，油多了反而會影響口感，想要餅比較軟嫩的，麵糊要薄一點，薄薄一層可以鋪滿鍋底便可，不要太厚了。

如果你認為番茄雞蛋餅的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！