小吃攤上的土豆餅為啥好吃？秘密就是它，外酥裡軟，學會能擺攤了

要是說從小吃到大，吃不膩的美食有什麼，那土豆一定是第一位了，土豆的價格廉價，關鍵是做法也多種多樣的，人家外國人都是把土豆當成第二主食來吃的，記得上學的時候最喜歡吃的就是土豆絲餅了，

校門口的小攤上面就有個阿姨在買的，外皮酥脆，還能看到土豆絲的狀態，好吃極了。

土豆被稱為營養最高，熱量最低的蔬菜，土豆的營養價值得到了人們的一致認同。土豆能幫助預防肥胖，更有利於控制血壓。

那今天就用土豆做出來 我這個童年的小吃，土豆絲餅。

以後想吃土豆絲餅就不用再去外面買了，自己在家做健康又實惠，味道其實也是非常正宗的，學會了我的做法，

出去擺攤都不成問題，不用饞外面小攤的土豆絲餅了。

【土豆絲餅】

——所需食材——

土豆3個，麵粉45克，雞蛋1個，鹽2克，蔥葉適量，雞粉1克。

【製作步驟】：

1、我們先將一會要用到的食材都準備好了，小蔥葉清洗乾淨以後備用，土豆我們準備3個小一點的，如果你準備的土豆比較大的話，可以準備2個大的。麵粉也同樣準備好。

2、把蔥葉切成小蔥末備用。

3、土豆切成絲，放進小碗裡面，再將麵粉也倒進去。刀工不怎麼好的小夥伴建議還是藉助工具來切成時吧，方便，口感也會比切得好多了。

4、隨後再放入蔥花，1克的鹽，還有1克的雞粉，主要是為了提鮮的，大家要是喜歡吃雞粉的話，可以跳過。

5、放入少量的食用油，1個雞蛋，攪拌均勻。

6、攪拌均勻以後靜置3~5分鐘左右。這時候土豆絲的狀態還不是那麼的黏稠，沒有關係的，稍微的靜置一會，這個土豆絲餅就會好很多了。

7、平底鍋裡面加入適量的食用油，家裡面有電餅鐺的也可以用電餅鐺來做，倒入少量的食用油以後燒熱，小火，將土豆絲取出來一點用手按成大致的圓形，然後放進鍋裡面就可以。

8、要是放得比較多的話一定之間要留出來一定的距離，煎至兩面金黃就可以了。能看到根根土豆絲的餅，邊緣比較酥脆，雖然只有幾樣食材，但很好吃，我兒子喜歡在上面抹一些番茄沙司吃，也可以抹點辣椒醬，隨各人口味，不管怎樣，都是一道相當快手又好吃的早餐餅！

【小貼士】：

1、土豆絲越細越好，口感更佳，喜歡黑胡椒口感的可以加少許黑胡椒，味道也不錯

2、土豆擦絲後不用洗，直接拌調料。這樣土豆絲中的澱粉就已經非常的黏稠了，洗掉了土豆絲之間不粘連的話，就失敗了。

3、煎的時候要中小火煎制，火太小了不容易出脆皮口感會棉，火大了容易焦。

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