最最最正宗的佛跳牆 珍藏家庭版

之前每次去福建都必定去吃佛跳牆！人間極品！！！是老公最喜歡的菜沒有之一！按我老公的話說這是世上最好吃的菜了！只可惜就算有時間每年都去一次福建也只能每年吃一次太少了……那怎麼辦呢？！買齊材料自己在家做就好啦！想吃幾次都可以！ 彙集了所有的珍饈食材的佛跳牆真是精華中的精華！雖然說製作並沒有特別的難度，但確實很繁瑣。不過當你喝到湯的一瞬間就什麼都值了！！！逢年過節給家人好友做一次絕對是驚豔全場！其他的所有菜都會黯然失色的！這可是個壓箱底的大菜了！步驟詳細，只要不懶保證能學會呦！話不多說，開工！

By 薇薇靚麗生活

用料

海參 4只 鮑魚 6只

雞胸肉 50克 豬腳筋 1段

雞肉高湯 300ml 火腿薄片 1片

素翅 35g 鴿蛋 4個

瑤柱 12個 花菇 4個

蟲草花 10克 花膠 8片

花雕酒 200克 鮑汁 50克

做法步驟

1、鴿蛋煮熟，瑤柱、魚翅、蟲草花、花菇稍微泡軟，與泡發好的海參、鮑魚、魚肚、蹄筋一同備齊。頂湯使用雞肉、鮑魚、瑤柱、豬骨一同燉煮6小時，砂鍋浸泡一夜，更加濃郁。海味食材用蔥姜和100ml花雕酒和500ml清水煮開，焯水去腥備用。

2、準備燉盅，底鋪火腿薄片，然後是魚翅

3、加花膠、雞肉、蟲草花

4、加入海參、蹄筋、鴿蛋、瑤柱、鮑魚等其他食材

5、混合鮑汁、花雕酒、瑤柱雞肉高湯，加入燉盅

6、一切準備好後，加蓋

7、準備鍋具，保鮮膜包裹密封，鍋中放適量清水

8、加蓋蒸煮兩小時。

9、2個小時後，即可出鍋。

10、非常美味營養的佛跳牆，需要耐心、細心，才能樂在其中

11、最正宗的佛跳牆完美收官，快與家人分享吧

小貼士

做這道大菜，食材一定要優選，最主要是海參和鮑魚，有條件一定要選野生海貨，才足夠鮮，養殖的腥味重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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