簡單幾步輕鬆復刻經典美味｜海綿巧克力派

前段時間鄰居給了兒子一塊好麗友派小傢伙一直嚷嚷著要我去買點來吃這不 閒下來的時候想著復刻一下結果這口感絕了

By 小兔子不愛胡蘿蔔

用料

巧克力塔殼

黑巧克力 80克

蛋糕

低筋麵粉 60克

綿白糖 40克

棉花糖 6顆

做法步驟

1、準備好材料，分離蛋白和蛋黃

2、打發至細泡時加入50克綿白糖

3、打發細膩時加入20克綿白糖

4、打發至堅挺時加入一個蛋黃，打發半分鐘

5、加入另一個蛋黃，繼續打發半分鐘

6、篩入低筋麵粉60克，翻拌均勻至無干粉

7、不要過分攪拌，粘稠狀態即可

8、裝入裱花袋，擠成小圓餅

9、烤箱預熱好後，送入烤箱上下火150度烤12分鐘左右

10、烤好之後翻面

11、放上棉花糖，繼續上下火150度2分鐘即可

12、把一塊蛋糕往有棉花糖的那塊壓上去，按壓一下

13、巧克力隔熱水融化，每塊蛋糕裹一層巧克力

14、靜置至凝固後，放入冰箱冷藏1小時。

15、復刻好麗友。味道超棒

小貼士

家有小饞貓，可隨心做寶貝喜歡的小零食，健康無新增，給他一個完整的童年。巧克力建議多加20克左右，我用的是80克，微微有點緊扣，做之前記得找好東西固定，棉花糖本來就軟，所以固定時不太適合插在兩塊蛋糕之間，選擇一個適當的點。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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