夏天氣溫升高，這菜我家三天兩頭吃，解熱潤燥補水分，便宜又營養

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這幾天全國多地都出現了反常的大風天氣，網友調侃都是因為前一段短影片平臺風靡的那首網路熱歌《大風吹》給鬧的。五月初始，北京的天氣也極速入夏，時不時來一場七八級大風助陣，天乾物燥，容易口乾舌燥，身體缺水面板幹，孩子臉上也莫名其妙地冒出了許多小包，除了日常多喝水之外，飲食上也應該適當多吃些含水量豐富的蔬菜水果，比如初夏最應季也最便宜的西葫蘆。

西葫蘆在農村又被稱為茭瓜或者白瓜，為葫蘆科南瓜屬，外形翠綠細長，和大部分瓜類蔬菜比，價格相對便宜很多，卻因為營養豐富被公認為最接地氣兒的

“天然健康食品”

。西葫蘆中除了含有豐富的維生素和纖維素等多種營養物質，它的鈣含量也非常高，經常食用有消腫利水，清熱潤燥的作用。另外西葫蘆中大量的膳食纖維還能起到促進腸道蠕動助消化的效果，不用炒肉，簡單搭配幾種尋常食材就能做出美味營養的家常小炒。

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家常小炒西葫蘆：

主食材：

西葫蘆1個、西紅柿1個、雞蛋2個、木耳5g

輔食材：

大蒜2瓣、食鹽2g、生抽1勺、蠔油1勺、澱粉半勺、食用油15ml

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詳細做法：

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首先我們來準備一下做這款

【家常小炒西葫蘆】

需要用到的食材：

西葫蘆一般個頭都比黃瓜大，平時1個西葫蘆就夠炒一盤菜了，搭配1個西紅柿，炒2個雞蛋，再放一把泡發的木耳，不僅顏色好看，營養也特別豐富。

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木耳是乾貨，需要提前用清水泡發；將2個雞蛋磕入碗中攪拌均勻；大蒜剝皮洗淨切成蒜片；西紅柿洗淨後表層劃上十字印，放入開水中燙兩分鐘去皮，然後切成小塊兒備用。

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西葫蘆非常鮮嫩，用清水沖洗乾淨後不用去皮，先一切兩半，再分成四等份，去掉裡面的瓜瓤後斜刀切成薄厚均勻的西葫蘆片。

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泡發軟化後的木耳摘掉根部雜質，和西葫蘆片一起放入燒開鍋的沸水中焯燙1分鐘左右，撈出放入涼水中冷卻，然後再撈起瀝乾水分備用。

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炒鍋中火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入適量食用油後燒至7成熱，將攪拌好的雞蛋液下鍋，煎成金黃暄軟的雞蛋塊兒。

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將煎好的雞蛋塊兒盛出備用，用鍋中底油將蒜片爆出香味兒，隨後下入切好的西紅柿塊兒，大火煸炒出湯汁兒。然後用2克食鹽、1勺生抽、1勺蠔油、半勺澱粉加半碗清水調成料汁兒備用。

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炒好西紅柿後再將焯水後的西葫蘆和木耳片下鍋煸炒，最後下入煎好的雞蛋塊兒翻炒均勻，出鍋前放入調好的料汁兒後翻炒均勻，讓食材充分入味就可以吃了。

怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的

【

家常小炒西葫蘆

】

吧，再簡單的食材浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！

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小貼士：

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西葫蘆焯水時記得鍋中放少許食鹽和食用油，可以保持西葫蘆的翠綠色澤和鮮嫩口感。

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將木耳泡發之後焯水煮一下，可以縮短炒菜的時間，也能讓木耳的口感軟糯更好吃。

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