黃瓜別再涼拌了，教你高超的做法，一次做3根，上桌不夠吃

黃瓜絕對是一種特別常見的蔬菜，很多人特別願意吃，無論是生吃又或者是做成涼拌菜都非常美味，因為它口感特別清脆。今天跟大家分享的也是一道用黃瓜做出來的美食，黃瓜小冷盤。這道黃瓜小冷盤的製作步驟非常少，做起來很簡單，做出來之後脆爽可口，開胃下酒。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道黃瓜小冷盤的整個製作教程吧。

【黃瓜小冷盤】

【製作食材】黃瓜，食用鹽，小米椒，生薑，大蒜，食用油，花椒，生抽，香醋，白糖

【製作步驟】

1、

接下來要教大家的美食是黃瓜小冷盤，做起來特別簡單，吃起來脆爽可口，開胃下酒，接下來先把黃瓜小冷盤的製作食材全部準備好，首先準備2~3根稍微大一點的黃瓜，然後再準備5根小米椒，一大塊生薑，6瓣大蒜，適量的食用鹽，食用油，一小把花椒，30克生抽，30克香醋和30克白糖。這些做黃瓜小冷盤的食材全部準備好了之後就開始它的烹飪吧。

2、

先將準備好的黃瓜浸泡並清洗乾淨，清洗完了之後儘量控幹它表面的水分。接著咱們將黃瓜放到案板上，然後切頭去尾，再將黃瓜切成4~5釐米長的小段，然後再將每一段黃瓜都切成5~6瓣，切完之後將其放到一個大盆中，然後向盆中放入適量的食用鹽，將它們抓拌均勻，放到一旁醃製60分鐘，充分醃製出黃瓜中的水分。

3、

將準備好的小米椒先洗淨，然後切碎。接著再來把生薑切一下，生薑切成生薑絲即可，大蒜切成大蒜片即可。接下來起鍋燒油，鍋中放入稍微多一點食用油，然後把花椒放進去，接著再把姜，蒜，小米椒放進去炒香。

4、

當它們全部炒出香味之後咱們向裡面加入30克生抽，香醋和白糖，用小火熬至各種調味料融化。等到鍋內湯汁熬開之後咱們先關火，然後將其放到一旁晾涼待用。60分鐘的時間過後，黃瓜也已經醃製好了，咱們將黃瓜擠幹水分，然後放入到另一個大碗中。

5、

將料汁都倒入到碗中，在倒料汁的時候一定要確定料汁已經晾涼了。在倒入料汁之後咱們將黃瓜和各種料汁全部攪拌均勻，攪拌好之後將其放到冰箱中冷藏醃製兩個小時。

6、

兩個小時的時間過去了之後咱們將冷藏醃製的黃瓜取出來再給它稍微翻拌一下，然後將其裝入到一個盤中就可以吃了。如果一次醃製得比較多，也可以隨時吃隨時取非常方便，在取黃瓜的時候要用一雙乾淨筷子，以免因為一些細菌導致黃瓜變質。一道非常美味的黃瓜小冷盤就這樣做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、在醃製黃瓜的時候，不要加入太多食用鹽，三根黃瓜大約加入1~2勺即可。

2、料汁一定要充分晾涼之後再放入到黃瓜中。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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