老媽蹄花軟爛做法，豬蹄肉質軟糯，入口即化，出鍋搶著吃

導讀：老媽蹄花軟爛做法，豬蹄肉質軟糯，入口即化，出鍋搶著吃

對於喜歡吃肉的女孩子來說，不知道總感覺缺少了點什麼，可一直吃肉，肉又會長在我們自己身上，這就讓女孩子們比較煩惱了。確實，不是所有女孩子都有易瘦體質，一些女孩子在吃肉時，自己就會變得胖嘟嘟的。

眼見自己一天比一天胖，女孩子們開始傷心了，甚至想要放棄吃肉。雖然想法挺美好，但是現實可不是那麼容易的，喜歡吃肉的人，怎麼可能戒掉肉呢？其實大家不用這樣糾結，想吃肉又不想長肉，那就改吃豬蹄吧。

豬蹄中含有豐富的營養，這些營養不僅可以為我們身體提供幫助，還能起到美容養顏的作用。看到這裡，大家是不是很想吃豬蹄呢？可豬蹄怎麼做才軟爛呢？今天就為大家帶來一道新做法，這種做法不僅肉質軟糯，而且入口即化。

老媽蹄花：

在選擇豬蹄時，大家一定要選擇新鮮豬蹄，這種豬蹄肉質軟爛，燉出來非常好吃。買好豬蹄後，我們在豬蹄中間劃一刀，這樣可以保證豬蹄儘快熟透。劃好後，把豬蹄放在清水中，然後加入蔥姜煮開，煮開10分鐘後撈出。

做好以上工作後，把豬蹄撈出洗淨，將其放入高壓鍋裡。我們在高壓鍋里加入蔥姜，和適量的胡椒粒，胡椒粒可以起到去腥的作用，然後加入少量料酒。

在燉豬蹄期間，我們準備一個蘸水，這個蘸水是決定豬蹄兒是否好吃的關鍵。把大蒜、小米辣、小蔥、香菜切碎。

切碎後，我們放入適當調料調味，這時我們把生抽、蠔油、味精、鹽放入剛才切好的香菜碎中，再加入適量香醋、胡椒粉和油辣子。

準備好蘸料後，我們剛才放入高壓鍋的豬蹄已經燉好了，開啟高壓鍋後，用勺子盛出一小勺湯，放入剛才的蘸料中，然後在鍋裡提前泡好的芸豆，繼續燉煮20分鐘。

燉煮好後，我們把已經燉好的豬蹄放到碗裡，美味的老媽蹄花就做好了，然後蘸著蘸水食用。

美食小貼士：

看到最後的成品，大家是不是很想吃呢？雖然豬蹄也是屬於肉類，但這種製作方法不油膩，做飯全過程幾乎不需要放油，簡直就是女生們的夢想。不過簡單好做歸好做，以下幾點還是需要大家注意的，這樣才能製作出美味的蹄花。

選擇豬蹄時千萬不要選擇冷凍產品，因為冷凍產品已經失去了肉質原本的味道，所以大家要儘量在市場上購買新鮮豬蹄，這樣才能保證其口感。

在製作蹄花時，全程不需要放任何佐料，如果大家口味較重，也可以在臨出鍋前撒一點鹽和胡椒粉，這樣也可以提升豬蹄的味道。

最後的蘸水是整道菜的靈魂，大家可以根據自己口味適當調整，如果大家不喜歡吃某些調味品，也可以選擇用其他東西替代。比如油辣子，當大家不能吃辣時，就可以少放或者不放啦。