春天這道美食脆嫩爽口，營養還清肺，你不會還沒吃過吧？

相信很多人都聽過這樣的一句話，那就是健康是幸福生活最重要的指標，健康是1，其他的都是0，如果沒有健康，那麼後邊有再多的0都是沒有任何意義的。而民以食為天，在春天裡能夠吃得健康則是我們的頭等大事。

知道了在合適的季節吃什麼是比較重要的，更重要的是如何正確地選擇原材料，因為只有原材料選對了，才會把食材的功效發揮到最大，自己也能充分地吸收到食材的全部營養，讓自己更加健康。

今天這道菜呢雖然比較美味，也能提供很多人體所需要的營養物質，但並不是適合所有的人的，那些有心血管疾病、結石症和礦工工作者們適合多吃，而那些溼熱體質的人，有血性疾病和孕婦最好是少吃或者不吃。

那這是一道什麼菜呢？就是山藥炒木耳。可以說是一道清爽可口的養胃菜，吃起來不僅清爽可口，還有健脾益胃助消化的功效，因為木耳是公認的血管“清道夫”，而山藥也是滋補身體的好食材。

這道菜做起來也是比較簡單的，把山藥洗乾淨去皮，木耳泡發，然後把山藥切片，放進開水裡汆一下，在炒鍋里加油，燒至七分熱，放入少許蒜瓣炒香，倒入山藥和木耳，炒熟裝盤盛出即可。

木耳最好選擇黑木耳，因為黑木耳中含有著非常豐富的蛋白質、脂肪和糖類，不僅是我們身體中所需要的營養成分，也是美容養顏的物質基礎。被人體吸收後，可以帶動體內的脂肪運動，使脂肪分佈合理，讓我們的身材更加的勻稱。

而山藥的功效自然就不用多說了，不僅僅是因為藥食同源，生態健康，而且還可以提供我們人體所需要的多種必須的營養物質，不僅可以預防心血管系統的脂肪堆積，還可以防止動脈粥樣硬化。

木耳的產地就比較多了，而產地中質量最好的就屬於東北的大小興安嶺和長白山一帶的黑木耳口感最好，而山藥也分為兩種，一種是外表比較細，有很長的毛，比較適合燉湯喝，一種是外邊的毛比較短，可以用來炒菜。

那麼哪個產地山藥質量最高呢？當然還是屬於河南焦作溫縣的壚土鐵棍山藥，因為壚土鐵棍山藥地質堅瓷，黏性大，所以吃起來口感面甜，香糯可口，百吃不厭，營養價值也是最高的。

而溫縣的壚土鐵棍山藥更是山藥中的極品食材，不僅有原生山藥，還有山藥面，山藥粥，山藥粉條，山藥黃河大鯉魚等多種口味，不僅口感出眾，而且百吃不厭。不管是送禮還是家用，都是不二之選。

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