炸魚，咬一口，脆脆的，香香的

炸魚

By 藍雨陽光780913

這是我最喜歡吃的一道菜，老爸做出來最美味。每次回家，必點的美味，吃到這個外酥裡嫩的魚塊，滿滿的幸福感。

原料：草魚、紅薯粉、辣椒粉、花椒粉、豆瓣醬、料酒、雞蛋、油、鹽。

做法步驟：

第1步、魚切成塊，放入各種調料和料酒醃製5分鐘，再加入紅薯粉抓勻，一定要讓紅薯粉包裹住魚塊。

第2步、油燒到沒有泡泡。

第3步、魚塊一塊一塊下鍋時，一定要在盆裡的紅薯粉再裹一裹。

第4步、第一遍炸定型即可撈出，避免炸糊。

第5步、油再次燒開以後，把魚塊再炸一次，反覆兩次即可熟透。

第6步、外脆裡嫩的魚塊炸好了，咬一口，脆脆的，香香的，裡面的魚肉嫩嫩的。

來自 美食天下 藍雨陽光780913 的作品。

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