營養好吃，超級下飯的香辣紅燒魚。

武昌魚是長江水系魚類，原產至梁子湖，梁子湖是湖北省第一的大湖。

說起武昌魚，想起來真是令人垂涎三尺，早在古代，武昌魚就以其甘醇鮮美的味道和燦爛的文化名揚四海。

武昌魚屬於草食魚類，它盛產於長江中游的淡水湖，泊以攝食，水生植物為主，所以脂肪含量較低，加上肉質鮮美，營養極為豐富，這也是武昌魚宣告在外的原因。

今天試了一下，用武昌魚做了紅燒魚，配菜有豆腐和金針菇，香濃入味，營養又好吃。

話不多說，今天我們就來學習一下如何製作香辣紅燒魚。

香辣紅燒魚

食材：

武昌魚一條，金針菇一把，豆腐200g，姜一塊，大蒜五瓣，紅辣椒四個，蔥一把，幹辣椒適量，花椒幾粒。

製作步驟：

1。武昌魚，去魚鱗去掉內臟，清洗乾淨，兩面斜刀劃口子，姜蒜切薄片，蔥花切成小段，辣椒切成小段，豆腐切成小粒。

2。鍋中熱油，魚下鍋煎至兩面金黃盛出備用，豆腐下鍋煎至兩面金黃盛出備用。

3。蔥薑蒜，幹辣椒段花椒幾粒下鍋炒香，加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入適量的清水，放煎好的魚燒開，加入兩勺料酒，兩勺生抽，兩勺紅燒醬油，放入煎好的豆腐，金針菇燜煮八分鐘，倒入水澱粉勾芡，再加半勺味精調味，起鍋撒蔥花和辣椒點綴即可。

如此營養好吃又開胃，超級下飯的香辣紅燒魚，家人們都非常愛吃，一口氣多吃了兩碗米飯。

而且很多的人去了湖北，總會帶一些當地的特產，武昌魚就成了他們最喜歡的其中之一。

你也試著，做給家人們吃吧！