【味道09】智慧調味機真的那麼好用嗎?

現在市面上有很多智慧廚電幫助人們在家做飯。從洗菜（洗菜機），切菜（切菜機）到翻炒（炒菜機）到洗碗（洗碗機），似乎到處都有了智慧家電。其中在加熱環節的的電器更多：還有電蒸鍋、電燉鍋、烤箱、微波爐等。但是用過人都會發現，再做菜過程中，所有的調料和火候都需要認為的來控制。雖然不費體力，但是很費腦子。看起來目前唯一欠缺的就是：將味道調出來的調味機。只有把味道調好了，所有的整個廚房電器才成了一個完整的流程。

各種智慧廚電

有了這些智慧機械，我們就能做出好菜嗎？

首先我們要選擇一個正確的菜譜。菜譜的重要性是最關鍵的，如果沒有正確的菜譜，走錯了方向，費盡千辛萬苦做出來的可能都是讓自己失望的黑暗料理。我們平時在網上搜索菜譜的時候，很容易就搜到各種各樣的菜譜，但是哪些菜譜是專業的？哪些是混在裡面湊數的？一般人很難有這樣的識別能力，尤其是很少做飯的人群，要識別幾乎不可能。因此一定要選擇一個正確的菜譜，調味寶APP內嵌專業菜譜，不允許網友隨便上傳菜譜，所有菜譜全部由內部測試透過。

調味寶APP介面

有了正確的菜譜，就成功了一半了。另外，我們知道在整個做飯過程中，不論花了多少辛苦，費了多少心思，最終是評價標準就是好吃不好吃。好看只是一個入門的標準，但最終還是好吃決定了一切。而好吃的根本是味道。

味道最關鍵

一道中餐的評價標準是“色香味俱全”，其中調料跟“色香味”大部分都有關係。而菜譜中，對於火候和調料都是一帶而過，“適量少許”充斥了各種菜譜中，讓人無法適從。

從整個做菜過程看，不論洗切菜、還有怎麼翻炒，關鍵是火候和調料要用對。“火候+調料”在沒有工具的情況下，目前還是需要大量的經驗，普通人就要不斷的在生活中摸索，不斷的在練習中提升，積累經驗。每個人都要經過長時間的聯絡，才能掌握其中的少許敲門。

長期練習積累經驗

而從影片風味角度講，每一種味道其實都是有一個適合的範圍，雖然書上講“適量少許”，但是我們知道每一種味道都是有一個味覺適宜的範圍，比如說鹹味不能太淡也不能太鹹，適中的用量剛剛好，而這個適中是有一個比例關係的。再比如酸味：醋溜的味道要稍微酸一點，而普通的烹醋味，酸味就沒那麼重，有些醋甚至可能是為了提鮮。因此，醋也是有一個比例關係的。如此下來，每一種味道都是有一個科學的評價標準，而不是隨意產生的。

鹽的用量是有適合的範圍的 。

只要有標準，那麼它就是可以用智慧裝置輔助的。

食材分量多，調料用量多，食材分量少，各種調料也要按比例遞減。

智慧調味機把所有的調料演算法集中在裡面，對每一種味道進行了認真的剖析。對於每一道菜，智慧調配機調出來的味道都是具有專業配比關係的。有了智慧調配機，整個廚房電器的系列就全部配齊了，從洗菜，切菜，調味，炒菜，洗碗，全系列都完成了。智慧調味機看似簡單，其實蘊含了我們在做菜中最具有技巧的環節，它將“適量少許”變成了普通人可以所掌握的用量，將火候和時間變成了每一步簡單的操作。有了智慧調味機，可以讓沒有什麼經驗的人在家都能做出各種各樣“色香味俱全”的美食，不論刀工如何，也不管是否做過，每一道菜都會“味道正確”，讓味道好吃成為常態。

智慧調味機