蠔油別“亂”用，這4個誤區要避免，多數人不懂，記得轉告身邊人

導語：蠔油別“亂”用，這4個誤區要避免，多數人不懂，記得轉告身邊人

蠔油，顧名思義就是用生蠔透過熬製加工成的一種調味品，很多人以為它是用生蠔和油一起燉出來的，其實不然。它的原料是生蠔，生蠔放在鍋裡經過長時間的熬製濃縮之後就成了蠔油。我們都知道，生蠔是一種海鮮，海鮮本身的味道就非常鮮美，做成調味品之後，在做菜的時候倒入一點點，菜餚立馬就香了不少，所以蠔油也是我們在做菜的時候最常用的一種調味品。像現在我們過水之後的青菜，直接控水放入盤中，上面淋上一些蠔油，吃起來就是非常清淡美味的。不過在用蠔油的時候，很多人都會存在這4個問題，也是最常見的誤區，多數人不懂，為了咱們的身體健康最好避免，看完記得轉告身邊人！

1。儲存環境過熱（錯）

像很多人在做飯的時候，都習慣把各種調料就放在鍋灶旁邊，認為這樣在做飯的時候放調料比較方便。方便是方便確實沒錯，但是我們要知道，像鹽、糖這類顆粒的調料，放在鍋灶旁邊遇到熱氣之後就會融化，粘連結塊，在使用的時候是非常不方便的。而蠔油，很多人認為本身就是流動性的，加上有蓋子應該沒什麼關係。其實不然，因為它本身就是生蠔熬製出來的調味品，保質期其實是比較短的，如果放在熱氣比較大的地方，很容易變質，不僅營養口感，吃進去對人體沒好處。所以像這類的調味品應該放在陰涼乾燥處來儲存，咱們廚房裡面都有櫃子，最好是把蠔油放在櫃子裡面儲存，吃的時候再拿出來，用完之後再放入櫃子裡，這樣可以很好的儲存蠔油，不會變質。

2。使用量過多（錯）

多數人在炒菜的時候，認為蠔油反正是增香的，多放一點也無妨，倒的時候一下就倒一大坨下去，其實完全沒有必要。前面咱們也提到了，蠔油本身就是生蠔經過熬製之後濃縮出來的，所以它的濃度是非常高的，我們在做菜的時候只需要放一點點即可達到提鮮的作用，放多了反而會破壞食材本身的味道，完全是適得其反。

3。同時與多種含鹽調料混合使用（錯）

這一點多數人都不懂，很多人在做菜的時候，基本上都會放蠔油、生抽、食鹽這三種調料吧，其它的先不說。這三種調料裡面都有大量的鹽分，正常來說口味比較清淡朋友這三種調料只放其中一種味道就剛剛好，而這三種同時放味道肯定會很鹹。說到這裡有的朋友肯定會說，我覺得不鹹。小編只能說是你的口味太重，咱們每天攝入鹽分是有一個合理的量，如果每天使用的鹽分過多，對身體其實沒有任何好處，還會造成一定的負擔，所以鹽分高的調料最好少放為妙。

4。烹飪時間過長（錯）

很多人在炒菜的時候，喜歡先放蠔油，有時候甚至是菜剛下鍋就加蠔油了，接著又烹飪幾分鐘甚至十幾分鍾，其實這樣的做法是完全錯誤的，我們都指望蠔油來提鮮，如果放的太早的話，蠔油的香味經過長時間烹飪全部都散發掉了，最後一點香味也沒有。所以正確的做法是菜要出鍋之前再放蠔油，這樣是最合適的。

蠔油別“亂”用，這4個誤區要避免，多數人不懂，記得轉告身邊人！