春季進補，多給家人喝這湯，簡單易學，暖胃養胃，安穩度春身體棒

春季是進補的絕佳機會，我們生活中絕對不能缺少營養，很多人以為冬季吃蘿蔔，其實蘿蔔品種很多，青皮蘿蔔春季吃正當時。今天為小夥伴分享一款春季滋補湯——青皮蘿蔔鯽魚湯，還可以搭配蟲草花和枸杞一起煮，湯汁比雞湯更鮮美，營養也很高，還可以止咳潤肺，對身體有頗多的好處。很多人都吃過青皮蘿蔔鯽魚湯，但是不知道這款鮮湯的做法，很多人熬出的鯽魚湯不乳白，肯定是方法不正確，接下來為網友聊一下吧。春季進補，多給家人喝這湯，簡單煮一煮，暖胃養胃，安穩度春身體棒。

【青皮蘿蔔鯽魚鮮湯的烹飪小技巧】

食材選購：選購一個青皮蘿蔔（如果沒有青皮蘿蔔，可以用白皮蘿蔔來替代，但是一定要挑選水分足，沒有空心和腐爛的青皮蘿蔔），準備一條鯽魚（鯽魚一定要選擇活鯽魚，鯽魚沒有出現外傷，野生鯽魚燉出來的湯更鮮美），準備幹蟲草花8克左右，色拉油少許，料酒2勺，食鹽少許，白胡椒粉少許，大蔥半根，香油幾滴，小蔥2根，生薑幾片，清水少許，味道鮮少許，其他調味品。

烹飪難度：需要掌握青皮蘿蔔和鯽魚的選購技巧，掌握鯽魚處理去腥和煎鯽魚的技巧，難度很高。

步驟1：準備好上述食材，將買回來的鯽魚處理乾淨（去掉鯽魚內臟和魚鰓），鯽魚需要用清水反覆沖洗乾淨，刮掉鯽魚裡面的黑膜。

步驟2：鯽魚需要用刀開一個口子，這樣鯽魚更加容易入味，鯽魚表面撒上食鹽，加上少許料酒，鯽魚肚子加上一些薑片和蔥段，鯽魚全部醃製15分鐘左右。

步驟3：青皮蘿蔔都削掉外皮，青皮蘿蔔切成若干細絲，將蟲草花全部泡軟，準備好醃製好的鯽魚和青皮蘿蔔絲，開始烹飪這道鯽魚湯。

步驟4：起鍋將鍋燒熱一會兒，鍋底撒上一些食鹽（這樣鯽魚非常容易起皮），鯽魚表面擦乾水分，鯽魚全部下鍋煎一會兒，兩面都起皮煎至金黃。

步驟5：加上少許料酒去腥，加上適量的清水和蔥結，加上生薑絲，蓋上鍋蓋大火煮開。

步驟6：煮開後加上青皮蘿蔔絲，加上泡好的蟲草花，大火燉慢15分鐘，等待鯽魚湯熬製乳白。

步驟7：調入少許食鹽，白胡椒粉和雞精，轉小火慢慢熬製，最後滴上一些香油，最後熬製一小會兒，還可以點綴一些蔥花和枸杞。

步驟8：出鍋，這道口感非常清甜，滋陰潤肺的青皮蘿蔔鯽魚湯做好了。

推薦語：青皮蘿蔔鯽魚湯是一款鮮上加鮮的湯品，鯽魚本身就是補益的食材，搭配青皮蘿蔔一起燉，湯汁特別鮮美，營養美味，暖胃健脾，利於各種營養吸收。多喝鯽魚湯能夠補充蛋白質和鈣質，還可以滋陰潤肺，修復五臟，對身體好處多多。

你們有沒有學會這款青皮蘿蔔鯽魚湯的烹飪方法？（所有圖片來自網路）