夏日炎炎，益氣健脾當屬吃鯽魚，清蒸鯽魚，簡單鮮美，低脂高蛋白

鯽魚是一種高蛋白，低脂肪，營養價值很高的魚類。而且鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效。

在春夏之際，鯽魚特別鮮美，而且溫度高的夏季入廚房實在件煎熬的事情。

所以今天就和大家分享這個清蒸鯽魚，簡單的清蒸做法將鯽魚的鮮美完全帶出，關鍵是做法簡單，不用大家在廚房裡熱火朝天，也能做出一道讓讓家裡人滿意，味道鮮美，健康營養的菜了。

材料：鯽魚一條、薑絲/蔥絲適量、玉米澱粉，鹽

第一步，將買來的鯽魚清洗乾淨，肚子裡的黑膜要刮乾淨，因為這層黑膜是腥味的來源。然後用少許玉米澱粉+鹽，塗抹在魚肚後，再用少許鹽塗抹魚表面。

塗抹玉米澱粉能夠讓魚在清蒸的過程中保持肉汁，更嫩滑。

第二步，薑絲墊在魚的地步，開水入鍋，蒸10分鐘左右。

第三步，用細長的筷子戳進去魚背，輕易戳得進去便是熟透了。魚蒸熟後，碟子會有魚汁，將魚汁倒乾淨，表面放上蔥絲。

第四步，鍋中燒熱油，燒至油熱冒煙後，淋入鯽魚表面，聽到曼妙的滋滋聲為佳~

第五步，淋好熱油後，往鯽魚淋上少許蒸魚醬油即可。

一條做法簡單的，味道鮮美，營養豐富的清蒸鯽魚便做好了~

鯽魚雖然魚刺偏多，但是鮮美的程度勝於鱅魚和草魚，怕刺的話可以吃魚腩和魚卵。

這鯽魚的魚卵和滑嫩的魚腩，蘸了醬油後，十分的下飯~無需放辣椒，無需重油重鹽，也可以做出一道十分下飯的菜式哦~

夏天這麼熱，熱火朝天做了菜都不想吃飯了，恰好清蒸的做法便免除了許多苦惱。而且鯽魚健脾，營養成分高，價格不貴，味道還好，夏天的餐桌上，它必須擁有一席之地哦~

tip：1。記得在稍微用玉米澱粉塗抹一下魚內哦，能夠更鮮嫩。

2。蒸魚一定要開水入鍋，否則涼水入鍋，涼水加熱過程中魚也在加熱，肉質會變老。