這道家喻戶曉的油燜春筍@軟香是怎麼做的呢？

春天來啦！尖尖的春筍迫不及待的破土而出，撲向春的懷抱！做為一枚非典型吃貨，拿著鍋鏟等在一邊，這畫面感，嘿嘿這兩天上海的太陽很給力，帶著心情也帶上了陽光的暖意，萬萬不能錯過這春的味道啊！ 春 風 -白居易春風先發苑中梅，櫻杏桃梨次第開。薺花榆莢深村裡，亦道春風為我來。 此菜難度又是初級，哈哈，實在不好意思定義為中級啊～

By Ellen。章魚殷

用料

春筍 500克

蒜 2瓣

食用油 2勺

生抽 1勺

蠔油 少許

鹽 3克

冰糖 半勺

老抽 1勺

小蔥 少許

姜 少許

做法步驟

1、菜場買了4根春筍，忘記拍照了，網上扒一張吧和我買的差不多了～

2、把春筍筍衣拋掉，白白的筍肉一剖為二，加入冷水煮15～25分鐘，此為去除春筍中對胃黏膜有刺激性的難溶性草酸，同時可提升口感！

3、煮好後用冷水沖洗一下，切成小段

4、起鍋、燒油（稍微多一點油更香）、爆香蔥薑蒜、加一點冰糖（個人口味不喜過甜，加了一點點），放入洗好的春筍爆炒，加入老抽、生抽和蠔油翻炒後加入60ml水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，之後大火收汁即可！

5、出鍋，散上小蔥點綴一下，GO～

小貼士

春筍一定一定要多煮～快出鍋時加一點點豬油更香～飄過～

春筍的營養功效

1。化痰止咳

對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2。消食

春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

3。補血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4。明目

春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。

5。健脾

春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

6。養顏護膚

春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持面板細胞組織正常機能，刺激面板新陳代謝，保持面板潤澤細嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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