風味南瓜湯，秘訣在咖哩，口感細膩搭配麵包片更佳

風味南瓜湯，秘訣在咖哩，口感細膩搭配麵包片更佳

南瓜是我很喜歡的食物，菜場有大南瓜和小南瓜，不同品種的南瓜口味也有區別。

南瓜除了好吃之外還很有營養，維生素A的含量超過很多其他蔬菜。

另外它還含有豐富的β-胡蘿蔔素，雖然南瓜的味道比較甜，但是做成食物之後也不會很甜，可以說是恰到好處。

南瓜的吃法也比較多，可以直接炒菜，直接蒸等，今天要推薦的是用南瓜做成湯。

這款南瓜濃湯味道很香，吃起來的口感也特別細膩。

在烹飪的過程中還可以加一些咖哩，這樣味道就更加好了，吃起來不會覺得味道單一。

南瓜濃湯

食材清單：南瓜，洋蔥，黃油，蒜，咖哩粉，淡奶油，鹽，南瓜子，黑胡椒粉

烹飪步驟：

- step1 -

在做南瓜湯之前要先將食材都備齊，都是常見的食材，所以很容易就能準備好。自己做的話可以選擇更加新鮮的南瓜，因為是做湯，所以選擇口感沙一點的南瓜。將南瓜去皮和瓤之後洗乾淨，然後再將其切成片，在烤盤上面墊一層錫紙，然後將切好的南瓜片都鋪在上面，儘量是鋪得均勻一點。

- step2 -

準備好之後的南瓜片放入烤盤，然後就是烤南瓜片的時間了，過程中需要翻動一下南瓜片，這樣能烤得更加均勻。另外烤箱也要設定合適的時間和溫度，這樣烤出來的南瓜片也會更加好吃。

- step3 -

這時再準備適量的配菜，準備少許的洋蔥和蒜，分別洗乾淨之後要切成末。

- step4 -

在平底鍋裡面融化一小塊黃油，然後將準備好的洋蔥碎和蒜末加進去，一起進行翻炒，這樣可以將配菜的香味翻炒出來。

- step5 -

等到鍋裡的配菜炒香之後，將烤過的南瓜片加進去，一起來翻炒，很快南瓜片就可以翻炒入味了。

- step6 -

炒入味的南瓜片加入適量的水。

- step7 -

繼續撒上適量的咖哩粉，不要太多，只要少許的咖哩粉來調味就可以了。

- step8 -

調味料加進去之後翻炒均勻入味，然後就繼續地煮，要用大火煮到南瓜可以輕鬆地搗碎。

- step9 -

南瓜煮好之後加在攪拌機裡面，同時加入適量的牛奶，將這兩種食材一起攪打成糊，也可以多打一會，這樣口感會更加細膩。

- step10 -

重新將南瓜泥倒入鍋裡，加入牛奶來調整稀稠度。

- step11 -

直接煮開之後關火，撒上少許的鹽和黑胡椒來調味。

- step12 -

煮好的南瓜湯盛起來，滴上一些淡奶油，用牙籤拉出來花型，再配上烤的焦焦的歐包，一道南瓜濃湯就完成了。

美味分享：

這款南瓜湯不僅味道甜美，做出來的“樣式”也很精緻，表面還用牛奶拉花型了，所以看著就很有食慾，可以搭配烤的焦焦的歐包一起吃，口感也會更好。

廚貼士：

南瓜提前烤一下，可以蒸發掉水分，這樣南瓜就會更加香甜。

加少許的咖哩粉可以起到提香的作用。

因為南瓜本來就是甜的，所以不加糖也可以。

【文章編輯】目食海小兔子