玉米麵饅頭這樣才好吃，開水一燙一卷，無技巧無難度，家人都說好

玉米麵就是用玉米磨成的粉，屬於粗糧類，聽著好像是加工類的食物， 其實不然，玉米麵是完全地保留了玉米的營養成分。粗糧食物優點我們都知道，營養豐富，食物纖維多，能幫助腸道蠕動等等，它有一個缺點，那就是口感不好，所以現在很多年輕人都不太喜歡吃它，不吃就太可惜了，畢竟它能做的美食有很多。

比如今天分享的這道美食，好吃營養還豐富，它就是玉米麵饅頭。玉米麵饅頭可以做主食也可以在其他時間食用，各種吃法都可以，只要想得到都可以去操作。吃粗糧最擔心的就是它的口感粗糙。粗糧，聽名字就知道，纖維粗，不好消化。不過這些缺點難不倒會吃又勤勞的民眾們。在做這道饅頭的時候可以往裡面加入細面，也就是小麥麵粉來中和一下，這樣吃著就會好一點，還有就是玉米麵用開水燙一下，這樣做能是玉米麵口感改善很多。

做法也不難，沒有什麼技巧跟難度，把面一燙，和好面之後發酵好，接著捲一捲就能成。為了防止吃的時候單調，我特地往裡面加了果乾，這樣吃著酸甜酸甜的，口感很豐富，味道也好，家人們都很喜歡這樣的做法，沒有試過的朋友可以試一試，下面分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

100克玉米麵，100毫升開水，3克酵母，5克白糖，1個雞蛋，200克普通麵粉，適量葡萄乾。

【製作步驟】

1。100克玉米麵放入盆中，少量多次地倒入100毫升開水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。

2。趁溫熱倒入3克酵母、5克白糖、一個雞蛋，再倒入200克麵粉，混合攪拌均勻。

3。下手揉成偏軟的麵糰，蓋上蓋子，發酵至兩倍大。

4。發酵好的麵糰體積變大，內部是豐富的蜂窩狀。案板上撒點乾麵粉，把麵糰移過來，給它揉搓排氣，揉到原來的大小。

5。然後搓成長條，分成大小均等的面劑子。

6。麵糰整理圓潤，稍稍按扁，用擀麵杖擀成牛舌狀，在表面放適量的幹葡萄，然後從一頭捲起來。

7。把卷好的生坯豎起來，稍稍按扁，再用擀麵杖擀成長條狀。在表面放一點葡萄乾。

8。從一頭捲起來，一個生坯就做好了。

9。全部做好放一邊，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。

10。時間到之後放入蒸屜中，蓋上蓋子，開大火蒸十五分鐘。時間到之後燜五分鐘再開蓋。

小貼士：

1。這道玉米麵饅頭可以做主食，也可以做下午茶或者零食。

2。現在天氣熱，發酵會很快，第二次一定要醒發，這樣蒸的才蓬鬆。

3。玉米麵跟麵粉的比例1：2就可以了。

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