不愧是火遍全網的帕尼尼，三款營養美味健康的帕尼尼配方一次學會

帕尼尼餐包

Panini Dinner Rolls

當快餐品牌麥當勞和肯德基都開始出了漢堡以外頭一次押注同一款麵包餐包——帕尼尼，就開始瘋狂的湧入快餐飲食行業健康的快車道。

這款源自於義大利的麵包，以新鮮、健康、豐富、口感勝於漢堡和三明治，成為了西餐廳、快餐店、乃至麵包界的人氣產品，成為日常三餐、外出野餐的新寵兒。

今天指南君同大家分享3款美味健康的帕尼尼餐包。

第一款：培根雞蛋沙司帕尼尼配料表

帕尼尼麵包胚（出8只）

高粉：700 g / 低粉：300g / 低糖乾酵母：10g

鹽：20g / 糖：40g / 冰水：700g

黃油：80g

夾餡配料（每隻用量）

培根：1片 / 番茄片：3片

黃瓜片：3片 / 生 1片

雞蛋沙司：35g / 番茄沙司：3g

沙拉醬：7g / 蜂蜜芥末醬：8g

步驟流程

step01

：面胚配料除了黃油，倒進打麵缸中，攪打至7成筋，加入黃油攪打至完全展開。

step02

：揉好的麵糰控溫25度，室溫醒5分鐘，分割為重110g麵糰，初整形為長條。

step03

：醒發箱調溫35℃、溼度73%，麵糰發酵50分鐘。

step05

：醒發好的麵糰，二次整形，擀製成長18cm、寬5cm舌餅狀。

step06

：整形好的麵糰在表面紮上小孔，撒上薄粉，烤箱預熱底火170℃，上火170℃，烘烤12分鐘。

step07

：烤好的麵包胚從中間剖開，一分為二，依次擠上沙拉醬、放上培根片、西紅柿片、黃瓜片，擠上雞蛋沙司，最後放上剩菜，蓋上面包胚即可。

第二款：金槍魚帕尼尼配料表

帕尼尼麵包胚（出8只）

高粉：700 g / 低粉：300g / 低糖乾酵母：10g

鹽：20g / 糖：40g / 冰水：700g

黃油：80g / 大麥青汁粉：15g

夾餡配料（每隻用量）

培根：1片 / 番茄片：3片

黃瓜片：3片 / 剩菜： 1片

番茄沙司：3g / 沙拉醬：7g

步驟流程

step01

：按照培根雞蛋沙司帕尼尼麵包胚同樣做法，製作綠色帕尼尼麵包胚。

step02

：金槍魚沙拉制作方法：金槍魚罐頭250g+沙拉醬60g+芥末醬15g+檸檬汁3g+黑胡椒粉1g+玉米粒35g，混合均勻即可。

step03

：將綠色帕尼尼麵包胚從中間剖開，一分為二，依次擠上沙拉醬、放紅黃甜椒圈、黃瓜片、番茄片、金槍魚沙拉、擠上番茄醬、最後放上剩菜，蓋上面包胚即可。

第三款：桂花紫米乳酪帕尼尼配料表

帕尼尼麵包胚（出8只）

高粉：700 g / 低粉：300g / 低糖乾酵母：10g

鹽：20g / 糖：40g / 冰水：700g

黃油：80g / 紫薯粉：14g

夾餡配料（每隻用量）

桂花紫米：50g / 乳酪醬：30g

步驟流程

step01

：按照培根雞蛋沙司帕尼尼麵包胚同樣做法，製作綠色帕尼尼麵包胚。

step02

：桂花紫米做法：紫米蒸熟後，加入10g白砂糖和10g桂花蜜，攪拌均勻即可。

乳酪醬做法：室溫軟化奶油乳酪300g+白砂糖60g+奶粉25g，攪拌混合均勻即可。

step03

：將紫色帕尼尼麵包胚從中間剖開，一分為二，依次擠上桂花紫米和乳酪醬，蓋上面包胚即可。

成品展示圖