麵條有N種吃法，但快手懶人版的茄子面你吃過嗎？

在炎熱的夏季，對於想要減肥的人士，茄子是個不錯的選擇哦

茄子富含多種營養，多吃茄子能有助於減肥並吸收脂肪，降低膽固醇，對於愛長痱子、生瘡癤的人並具有清熱解暑的功效，尤為適宜。

茄子又分為很多種，圓茄，長茄，短茄，不同的品種由於烹調的方式不同，展現出的風味也大不相同；

例如，圓茄最適合紅燒，長茄子則適合煎、炸、蒜蓉烤茄子、等

大家猜猜，配麵條用哪種茄子最合適呢？

其實在我個人認為兩種茄子都適合，這次我選用的是長茄，之前也用過圓茄，兩者口感相差不大，全憑個人喜好吧！

接下來正式進入主題-單人餐主食之茄子面

【食材】茄子

【配料】少許蒜片，郫縣豆瓣醬

【用時】10分鐘左右

【烹調步驟】

1、茄子洗淨去皮，切條（可根據個人喜好切），準備幾瓣蒜切片備用；

2、保持炒鍋是乾的狀態，放入茄子炒軟，再放入適當的食用油，

這樣做的目的是，因為茄子會“隱身”它很愛吃油，但是又讓你絲毫感覺不到它有油，並且會粘鍋，這時我們就會不停的加油，再等出鍋時會出現很油膩的茄子，油乎乎的，很影響口感；

不妨試試先放茄子再放油的小技巧；

3、茄子炒軟後放入郫縣豆瓣醬，蒜片，炒至均勻盛出，記住：全程不需要放鹽；

4、起鍋燒水煮麵條，麵條自行選擇，煮至3-5分鐘撈出；

5、再把炒好的茄子鋪蓋在麵條上，攪拌均勻即可食用；

【注意事項】

1、如果你是淡口，全程不需要放鹽，豆瓣醬的鹽分足夠了；口味稍重的人，可以在煮麵條時僅加入麵條的鹽；

【小技巧】

1、鍋幹，放茄子，炒至稍軟時，放入食用油，這樣不僅不會粘鍋而且更香還不會感覺到油膩；

2、還可加入適當的肉末，升級成肉沫燒茄子滷麵，會更香哦；

追求高質量健康餐的你，快去廚房嘗試下吧！

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我是艾下廚，一個來自滬漂並追求健康飲食的95後女孩