家常紅燒板栗雞，美味有營養

板栗是一種堅果，在日常生活中經常見到，具有較高的營養價值。板栗中含有豐富的不飽和酸和維生素，具有一定的抗衰老防輻射的作用，是一種延年益壽的滋補佳品，經常吃板栗還能有效預防冠心病，動脈硬化等疾病。除此之外，板栗中還含有大量的核黃素，可以治療口腔潰瘍。板栗是碳水化合物含量較高的一種堅果，可以提供人體較多的熱能，幫助人體代謝，具有健脾益氣的功效。

雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養生的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

100克雞肉營養含量

可食部分34%，水分74。2克，蛋白質21。5克，脂肪2。5克，糖0。7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1。5毫克，胡蘿蔔素0，硫胺素0。03毫克，核黃素0。09毫克，尼克酸8。0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1。1克。

土板栗

紅燒板栗雞

主要準備材料：帶骨雞肉、剝好皮的板栗、紅辣椒、姜、蒜、幹香菇、花椒、料酒、鹽、油、蠔油等。

幹香菇用開水泡發，泡兩個小時左右。

開水泡發

帶骨雞肉洗乾淨，涼水和雞肉一起下鍋。大火燒開，放入薑片、料酒、加 一點油。刨去表面的浮沫。準備一大碗涼水，將雞肉起鍋放入涼水中冷卻，撈出晾乾水分備用。

焯水去腥

撈出備用

焯好水晾乾水的雞肉

薑切片、紅辣椒切片、蒜去皮即可、泡好的香菇切絲備用。

準備配料

鍋燒熱，下適量的油、少鹽。倒入雞肉爆炒一陣子，炒至金黃色。

大火爆香雞肉

加入板栗、薑片、蒜瓣、花椒、香菇、料酒翻炒爆香。

大火爆香，加入配料

加入適量的鹽、蠔油、生抽、白開水。大火燒開轉小火慢燉1小時。

小火慢燉入味

最後加人紅辣椒、少醋，翻炒大火收汁。

大火收汁，加人紅辣椒

起鍋裝盤，美味又營養的土板栗燒雞就做好了。

板栗燒雞

好了今天關於板栗燒雞就和大家分享到這裡，大家知道關於板栗還有哪些做法的歡迎留言討論。