重口味的飲食追求趨勢下，漢堡反而成了更營養的健康食品

“漢堡是垃圾食品”這句話已經在網上及人們的日常生活中流傳已久，以至於成為了很多人評價漢堡食用價值時的標論圭臬，如果哪天你請朋友吃飯，說是要去漢堡店，朋友未必會說什麼，但旁邊的其他人估計會嘲笑，請朋友吃飯竟然去吃漢堡這種垃圾食品！嘲笑的根由是漢堡熱量高、高油脂的原因，對健康有很重的負面影響，可能會提高心血管病和肥胖症的患病機率。可事實上這是一個很嚴重的誤解，甚至，關於漢堡高熱量高脂肪的的錯誤觀點，不需要太專業的解釋就能推翻。

漢堡是什麼組成的？如果我們想要知道漢堡包這種食品到底是不是真的是高熱量食品，就需要把組合成漢堡包這種食品的每一種食材都釐清出來。吃過漢堡包的人應該都大致記得它的成分：麵包、生菜、肉塊、一些醬料（常規的漢堡構成）。

首先麵包和生菜的可以排除，這兩種東西是絕對跟高熱量扯不上任何關係的，麵包是由麵粉製作，主要成分是碳水化合物和氨基酸；而生菜則主要含有的是維生素和膳食纖維。唯一跟高熱量可能有關係的就是肉塊了，一般漢堡的肉塊有兩種一種是煮出來的，另一種是炸出來的，煮出來的熱量肯定沒有炸出來的高，不過在整個漢堡當中，肉塊的佔比並不大，而且麵包和生菜有中和熱量的作用，所以即便是油炸的雞塊也不會產生多少熱量，而且想要高熱量，你還要寄託於商家會多給你放幾塊肉（關係到成本這顯然是不可能的），假如你一段飯只吃了一個漢堡，那麼一個漢堡中包含的那點炸雞熱量還不夠下頓飯之前的熱量消耗，你可能還需要吃一些其他食品來補充額外的熱量攝入。

如果真的計較起來，如今五花八門的餐飲品類當中，漢堡包這種食品都已經到了淡出鳥來的地步。淡出鳥來當然是發生在人們嘴裡的變化，隨著餐飲業的蓬勃發展，以及人們口味的不斷變化，如今人們的口味越來越重，對應的是對高熱量飲食需求的變化，這點從越來越多的熱喜歡吃辣能夠證明。

在很多年前，北甜南辣還是非常能夠用於概括南北飲食口味特徵的，如今再用這個詞就非常的不合適了，北方人現在也非常的能吃辣愛吃辣，而南方的特色火鍋，也開始在北方大地上遍地開花。漢堡包的那點熱量跟火鍋烤串一比真的是微不足道，可很多人吃著油辣的火鍋炸串，喝著泡沫四濺的啤酒，卻說漢堡是高熱量食品，這真令人替漢堡包打抱不平，比起這些，簡單方便的漢堡包不知清淡了多少、健康了多少。

這兩年越來越多的人意識到了漢堡食品的清淡健康特點，尤其是在很多成長起來的年輕群體中，高熱量、垃圾食品的標籤已經從漢堡包的身上褪去，取而代之的是輕尚、方便、有營養，看看想在漢堡店裡面的消費群體多是90後00後就能說明這點，而那些放了各種大料香料的中餐、火鍋、烤肉、麻辣燙等，反而成了影響人們健康的高熱量食品，很多人整天喊著減肥，整天喊著拒絕高熱量的人，卻對這些美食甘之如飴，固然有一定的諷刺性，但也相當可愛。