五花肉新做法，比回鍋肉還好吃，看著就流口水，簡單易學

五花肉新做法， 比回鍋肉還好吃， 看著就流口水，簡單易學。豬身上的每一個部位都被中國人利用到了，當然主要是為了滿足口腹之慾。都說吃豬肉吃得多，是很不健康的，但是科學證明，只是我們烹飪的方式不對，合理的食用，豬肉是可以幫助人們長壽的。在豬肉中，五花肉在家常菜中很受歡迎，它可以做成紅燒肉，可以做成回鍋肉，無論是哪一種，只要做好了，都讓人想把盤子給舔個乾淨。

其實除了這兩者，五花肉還有一種很好吃的做法，賣相和口感都不輸給五花肉和紅燒肉，而且做法比之這兩者，還要簡單一些。在做這道菜的時候，加入了蒜苗。喜歡吃蒜苗的話，可以多加一些。蒜苗能夠很好的解油膩，讓整道菜給人一種很清新爽辣的感覺。經常吃一些蒜苗，對人體是很有好處的，能夠增強人體的免疫力。

家常蒜苗五花肉的做法和步驟

第一步：準備五花肉一塊，準備一個鍋，準備一個蔥結和一勺子麻辣椒。將五花肉、蔥結和麻辣椒都放入鍋中，加入適量的清水，將鍋中的豬肉焯熟。用筷子在豬肉上扎一下，一下子就能扎透的狀態就可以了。把豬肉放在一個空盤子中冷卻。

第二步：準備兩三根蒜苗，去掉蒜苗的根部，將蒜苗洗一下，瀝水後，用切菜刀在蒜苗的大頭部拍打，然後斜著切成段；準備蔥，切成蔥花；準備小米椒或者普通的尖椒，清洗後先將辣椒對半切開，然後去掉辣椒內部的籽兒，接著將辣椒切成小塊備用。準備一小塊生薑，切成生薑片；準備幾個大蒜瓣，切成片。

第三步：把豬肉拿過來，切成薄片，大約在一釐米的厚度。

第四步：選擇不粘鍋，可以用生薑在鍋上擦一擦，然後將豬肉片放入鍋中，用小火加熱，逼出豬肉片中的油脂，豬肉也變色了，把豬肉片撈出來。

第五步：將生薑、蔥花和大蒜放入鍋中，炒香後加入兩勺豆瓣醬，加入兩小勺的豆豉，然後翻炒至出紅油，把豬肉片再次放入鍋中翻炒，豬肉片上色後，加入辣椒翻炒均勻，然後加入蒜苗，翻炒至蒜苗斷生，加入兩勺的生抽和適量的食鹽，翻炒均勻。準備一個盤子，將食物盛出裝盤。

小貼士：

如果不是用不粘鍋的話，可以先用油滑鍋，然後加入少許食用油，趁著油還涼的時候，將五花肉片放進去，這樣五花肉中的油很容易出來，為了防止太過於有你，油切記不要放多了。