極其家常的酸辣手撕包菜

酸辣手撕包菜，這是一道極其家常的菜餚，一般的家裡都會炒這道菜，這道菜也很適合當作小菜來炒。包菜它富含維生素C，對胃潰瘍有著很好的治療作用。食之可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器。新鮮的包菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將包菜榨汁後飲下或塗於患處。包菜還可以增加抵抗力和免疫力，常吃包菜可以增強體質，可直達大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便，抑制毒素產生的作用，進而能夠起到減少癌症的產生。下面就由我來為大家介紹一下這道菜的基本做法吧。

製作主料：

新鮮的包菜一顆

製作輔料：

食用油適量，食鹽適量，生薑一塊，大蒜三瓣，大蔥一根，幹辣椒五個，雞精少許，白醋少許，生抽適量，白糖少許，澱粉適量

製作步驟：

第一步：將買來的新鮮包菜剝成片，然後用清水清洗乾淨，接著再用手將其撕成小碎片，瀝乾水分後等待備用。

第二步：將事先準備好的大蒜剝皮後切成蒜末，生薑切成薑末，大蔥切成蔥花，幹辣椒切成小段，然後準備好一個碗，加入適量的生抽，白醋，白糖，澱粉和少許清水混合在一起，製作成一個醬汁，等待備用。

第三步：將鍋清洗乾淨後，往鍋中倒入適量的食用油，待油燒至五分熟後，加入切好的蒜末，薑末，蔥花煸炒一下，再加入切好的幹辣椒段爆炒一下。

第四步：直至炒出香味後，往鍋中加入事先準備好的包菜，將其翻炒一下，直至炒至斷生變軟後，淋入調好的醬汁翻炒均勻，再調入適量的食鹽和少許雞精攪拌均勻，最後即可出鍋裝盤享用啦。

小貼士：

1。買來的包菜用清水清洗乾淨後，直接用手將其撕成小塊，放在一旁備用。

2。在炒包菜的時候要注意火候，不能將其炒糊，調入醬汁淋入進去會更加入味。