年夜菜：花開富貴~成本不到8塊，開胃解膩，端上餐桌有面子！

進入臘月，年味越來越重，家家戶戶除了準備年貨，也都開始計劃著年夜飯選單，在中國人的觀念中，年夜飯是一年當中最重要的一餐，所以在這一天不僅僅要吃得好，更要吃的有寓意。

今天要跟大家分享的年夜菜做法非常簡單，但是不管是口味還是擺盤上都非常不錯，很適合登上年夜飯餐桌上，這道菜還有個非常好聽的名字，叫做花開富貴，讓我們看看這道菜是怎麼做的吧~

食材：皮蛋，黃瓜，大蒜，紅辣椒，香蔥

做法：皮蛋煮5分鐘，這樣可以去掉一點鹼味，也可以讓蛋黃凝固更好且，如果喜歡吃流心的皮蛋，可以直接切成月牙小塊備用，接下來我們準備配料，大蒜切沫，紅辣椒切丁，小蔥切碎，黃瓜用刮皮刀刮成一條長薄片備用。

接下來我們來調涼拌汁，這道菜好不好吃，全在這料汁上，取一個空碗，碗裡放之前準備好的蒜末，辣椒丁，蔥花，白糖，適量食鹽，辣椒粉，白芝麻，淋入燒開的熱油，再放入香醋，生抽，麻油，胡椒粉，雞精，攪拌均勻備用。

最後一步是裝盤，首先把刮好的黃瓜片捲起來放到盤子中心，然後依次擺上切好的皮蛋，最後澆上涼拌汁，好吃好看又非常解膩開胃的年夜涼拌菜就做好了。

喜歡的朋友可以嘗試做一下，味道真的很不錯，很適合在年夜飯出現的一道菜，喜歡小王別忘了關注點贊哦~