用（它）來煲粥，湯味香醇，補虛健脾，增強記憶力

葵花子是向日葵的果實，向日葵是菊科向日葵屬，為一年生草本植物，別名葵花，我國古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽花等，在歐洲叫太陽花，還有些國家叫太陽草、轉日蓮、朝陽花等。葵花子具有清溼熱、散滯氣、平肝降壓、通便驅蟲等功效，葵花子的亞油酸可達70%有助於降壓人體血液膽固醇水平，由益於保護心血管健康，葵花子還具有治療失眠、增強記憶力的作用，對癌症、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經衰弱有一定預防功效。

葵子二仁粥

材料：葵花籽50克，核桃仁、花生仁各30克，小米120克。

做法：

1。將葵花子剝去外殼，與核桃仁、花生仁分別洗淨，曬乾後共研為粗末備用。

2。將小米淘洗乾淨，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸後，改用小火煮30分鐘。

3。帶小米煮爛，呈開花狀時，調入葵花仁、核桃仁、花生仁粗末，攪拌均勻，繼續用小火煨煮至沸即可。

葵花子煲雞腿

材料：雞腿500克，香菇十朵，葵花子仁80克，薑絲、蔥段、白糖、精鹽、料酒、水、香油各適量。

做法

1。香菇洗淨切成片，雞腿剁成塊，與香菇一同氽燙，撈出，將雞腿、香菇。薑絲，蔥段、葵花籽仁、白糖、料酒一同放入鍋中，加入適量的水加蓋，高火煮開，文火燉1小時

2。待酥爛後加入精鹽，香油攪拌均勻即可。

食用宜忌

：切記不能一次吃得太多，大量磕瓜子會嚴重消耗唾液，久而久之會影響人的口腔健康和消化功能，造成食慾減退甚至引起胃部痙攣。患有肝炎的病人最好不要磕葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。

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