家裡有小孩，看到此魚別手軟，DHA是三文魚2倍，常吃健腦又補腦

家裡有小孩，看到此魚別手軟，DHA是三文魚2倍，常吃健腦又補腦

人們常說“

魚生火，肉生痰

”，意思是吃的魚多了容易上火，吃的肉多了容易痰多，但是帶魚卻是個例外。我對吃帶魚也情有獨鍾，經常會親自下廚做帶魚給家人吃。

當灰白色中略微泛點銀色的帶魚在熱油中沉浮、翻滾，從海洋走到油鍋的帶魚會慢慢變成金黃色，醃製帶魚的辛香料和魚肉的香味瀰漫在廚房和樓道里。鼻子長的鄰居也按捺不住炸帶魚這“刁鑽

”

的味道，經常會串門過來討幾片帶魚吃，順便嘮嘮家常，這就是吃幹炸帶魚帶來的人間煙火氣息。

辨識帶魚的好壞，是要靠一些經驗的，帶魚的眼睛大可能不是很好吃，一般眼睛小的帶魚的味道最鮮美。經常吃帶魚的人都知道，

眼睛小，短身子，體型不大，樣子不好，肚皮是破的，說明它的肉比較鮮嫩，身上有如果傷痕累累，在超市或者菜市場賣相不太好的，卻證明是原生態和好吃的帶魚。

帶魚的營養價值和功效也是非常高的，帶魚的鱗含有卵磷脂，卵磷脂可以延緩腦細胞的死亡，故常吃不去鱗的帶魚，可以減緩我們的衰老呢，而且帶魚中含有的DHA是三文魚2倍，有健腦和補腦的功效，所以家裡有小孩讀書的可以時不時的做帶魚吃，對學習也大有裨益，下面我們就分享一道關於帶魚的吃法，美味又健康。

菜名：【幹炸帶魚】

【主料】：帶魚 。

【輔料】：雞蛋2個，澱粉1小碗。

【調料】：料酒，洋蔥，花椒，八角，鹽，蒜，姜、胡椒粉。

製作流程：

第一步：將帶魚清洗乾淨，切成如圖小段放置到一個大的容器內，備用。

第二步：生薑、蒜切片，洋蔥切絲，準備一盤澱粉，備用。

第三步：將備好的生薑、蒜片、洋蔥絲放入帶魚中，再加入料酒去腥，最後加入鹽、花椒、八角、胡椒粉抓均勻後醃製2小時。

第四步：碗中打入兩個雞蛋，打散，將醃製好的帶魚放入雞蛋液中，充分裹上雞蛋液，再放入備好的澱粉中，裹一層澱粉。

第五步：起鍋燒油，用筷子試油溫，見冒泡時調中火，開始炸帶魚，炸至微金黃後撈出控油。

第六步：將油溫升到8成以上，將前面炸過的帶魚復炸，至表面金黃撈出即可。復炸的目的是為了讓帶魚吃起來更加酥脆。

美味的幹炸帶魚就製作完成了，

短

，當然如果給小孩子吃不能讓小孩子喝酒哦。

小馬的溫馨提示

1。帶魚的刺兒少，安全係數高，把兩邊的刺去掉，基本剩下的就都是帶魚肉了，給小孩子吃也非常的方便，不用太擔心魚刺卡到喉嚨。

2。由於帶魚生活在深水中，出水後水壓突然變小，帶魚出水就容易脹破肚子，以脹破帶魚的外觀就不好看，所以越醜的帶魚越證明是深海帶魚，也就越好吃，這時一個小的生活常識，分享給大家，我們選帶魚的時候可以注意一下。

我是一位喜歡發現美食和善於製作美食的乾飯人，對每一道美食都有自己的理解，喜歡我的可以關注我，我們一起漲知識。