青椒爆炒羊肉片和白菜燒羊肉卷，鮮嫩可口，特別好吃，百吃不厭！

各位小夥伴們大家下午好！小編是一個西北人，在冬天的話我們吃的最多的食物就是羊肉了，今天小編給大家推薦的就是青椒爆炒羊肉片和白菜燒羊肉卷。

青椒爆炒羊肉片

青椒爆炒羊肉片是一道色香味俱全，而且非常下飯的家常可口菜餚，製作起來是非常的方便，簡簡單單的幾分鐘，就我們可以端上桌來吃了。製作這道美食，我們所需要的食材有，青椒兩個，胡蘿蔔30克，羊肉片300克，芥花油適量，蔥一根，生薑一小塊，食用鹽一小勺，白糖一湯匙，料酒兩湯匙，家樂熱炒鮮露適量，接下來我們就來詳細的講解一下青椒爆炒羊肉片的做法步驟。

1、胡蘿蔔清洗乾淨之後，切成稍微比較厚一點的片青辣椒，我們清洗乾淨之後，去掉蒂，去掉裡面的辣椒籽，然後我們再將青椒切成片，取上少許的蔥，然後我們再斜切成段備用。從冰箱裡面，我們將羊肉片取出來，稍微放入的空氣當中，回溫一會備用，炒鍋，燒熱之後倒入一些植物油，等油燒熱之後，先將青辣椒和胡蘿蔔，放到鍋裡面炒，到斷生之後先盛出來備用。

2、鍋底留上一些底油，然後再煸香蔥，生薑片之後，再將羊肉片放到鍋裡面爆炒，羊肉片變色之後，我們再噴上一些料酒，再放上一些食鹽，翻炒均勻，重新再將，炒好的青椒和胡蘿蔔片倒入了鍋裡面，在地上熱炒鮮露翻炒均勻，最後再來上一點點白糖來提一下鮮味，翻炒均勻之後就可以關火出鍋了，盛入到盤子中，就可以端上桌來享用，鮮香可口的青椒，爆炒羊肉片了。

小竅門：爆炒羊肉片的時候，切記一定不要往鍋裡面加水，因為羊肉片也是會出一些水的，直接來炒散，這樣才能夠保證羊肉片鮮嫩，爽滑，否則的話就，吃起來特別的，柴，而且嚼不爛。熱炒鮮露有一定的鹹味，放鹽的時候我們先嚐一下，是她們最少放上一些就可以了。對於青椒這樣的選擇，我們不能太吃辣的話，就選擇微辣的辣椒，要是能接受拉倒，我們用小米辣椒吃的話會更加的痛快。

羊肉片放到鍋裡面的話，不用炒太久，快速的翻炒至變色之後就可以了，這樣做出來的羊肉片吃起來才更加的滑嫩，青辣椒放到鍋裡面先煸炒，幹水分，吃起來會更加的脆一些，顏色也會更加的綠一些，可以先將青椒炒好之後，盛出的盤子裡面也可以將青椒，放入到最後來炒，不用炒的太久，加入調料翻炒均勻就可以了，這樣做出來的青椒才會更加的清脆，就幹還比較好。

白菜燒羊肉卷

白菜燒羊肉卷是一道非常好吃的羊肉的做法，相信你一定會喜歡的。這做這道美食所需要的食材有，羊肉卷500克，白菜一百克，西紅柿一個（喜歡吃酸一些的可以多加一個西紅柿），麻椒八粒，生抽五克，，雞蛋液適量，料酒四克，黑胡椒粉一克，準備好以上這些所有食材之後，下面小編就給給大家詳細的講解一下白菜燒羊肉卷的烹飪步驟了。

1、羊肉卷是我們提前一起準備好，把羊肉卷放了一個不鏽鋼盆子裡面，然後再加入料酒，加入準備好的雞蛋液，再加入一些精鹽，再加入黑胡椒粉，攪拌均勻之後，在羊肉片醃製上半個小時。將白菜清洗乾淨之後，我們再切成絲。西紅柿清洗乾淨之後放入開水裡面燙一下，撈出來之後，我們很輕鬆的剝掉西紅柿的皮，然後再將西紅柿切成大塊。平底鍋中我們加上適量的油，等油燒熱之後，先將白菜根放在鍋裡面翻炒上一會炒散。

2、接著我們再加入切好的西紅柿塊，翻炒均勻之後，我們再加入白菜的葉子，翻炒均勻，再加上一點點水，因為白菜也是會出水的，所以儘量不要加太多的水，炒好的白菜，我們先盛出來，裝到一個大碗裡面另外再取上一個鍋，鍋裡面加入適量的清水，然後再加入小米辣椒，水開之後，我們再將羊肉卷放入到鍋裡面，快速的攪拌均勻，羊肉放到鍋裡面再煮上一分鐘之後，出鍋盛入的裝白菜的盤子裡面。

3、重新再往乾淨的鍋裡面倒上一些植物油的油，燒熱之後，我們再將麻椒放入油鍋裡，面炸出香味之後我們家麻將撈出來不用，然後再將麻椒油出鍋潑在羊肉片上面，最後再撒上一些切好的小蔥花來點綴一下，白菜燒羊肉卷這道美食我們就算是製作完成了。做起來很簡單的，不需要太多的步驟，是一道快手菜。需要我們注意的就是羊肉下到鍋裡面之後不要煮太長時間，稍微燙上1到2分鐘就可以吃了。

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