做白水煮蝦，千萬不要跳過這一步！否則蝦越煮越腥，口感差勁！

現在人們的生活水平越來越好，餐桌上的食物也越來越豐富。以前由於交通不便利，所以內地的人們海鮮食材吃的比較少。現在交通非常發達，很多地方都可以吃到新鮮的海鮮。雖然有些海鮮的價格比較昂貴，但是仍然無法阻擋人們對它的喜愛。大家都知道，海鮮的品種多種多樣，其中最受歡迎的還是大蝦。

大蝦的價格比較適合，而且肉質飽滿，吃起來非常鮮嫩。而且它的營養價值也很高，大人小孩都非常喜歡吃。我們可以使用各種各樣的方式來烹飪大蝦，所以它受到了很多人的歡迎。在眾多的烹飪方式當中，白水煮蝦是最能夠體現大蝦營養的一種做法。白水煮蝦的做法雖然非常簡單，但卻不是每一個人都能把大蝦煮的鮮嫩可口。

甚至有很多的朋友不知道正確的做法，煮出了大蝦都有很重的腥味。那究竟應該怎樣製作白水煮蝦呢？其實製作白水煮蝦正確的做法，是要用開水煮。我們這樣做不僅可以縮短煮蝦的時間，還可以保持蝦肉的鮮嫩。但是除此之外，還有非常關鍵的一步。大家在做白水煮蝦的時候，千萬不要跳過這一步，否則煮出的大蝦會很腥。

這一步就是醃製，雖然有很多朋友在煮蝦的時候，會往鍋中加入大蔥和生薑來去除腥味。但只是這樣做還遠遠不夠，我們要把蝦提前用白酒醃製一下，這樣可以有效地去除蝦肉的腥味，還能夠提升它的鮮嫩口感。

製作方法：

1、我們要挑選鮮活的大蝦，不要挑死蝦，它會有很重的腥味。我們用牙籤把大蝦當中的蝦線挑出。大家需要注意一下，因為大蝦體型比較大，它的蝦線也比較粗，如果沒有清理乾淨，吃起來會非常的影響口感。

2、我們把處理好的大蝦放入碗中，再加入適量的白酒。大蔥，生薑醃製五分鐘左右。這樣可以去除蝦肉的腥味，同時保持它的鮮嫩。

3、我們起鍋，往鍋中加入適量的清水。用大火把水燒熱，當鍋中的水開始冒小氣泡時，把醃製好的大蝦放入鍋裡，然後再放入幾個大蔥段和幾片生薑，燉煮十分鐘。或者等大蝦的蝦尾明顯變彎曲，蝦身也開始慢慢變成紅色，這樣就表示已經煮熟了。大家一定要注意，燉煮的時間不要太長，否則蝦肉很容易變老，吃起來口感也會不好。

這就是今天和大家分享的白水煮蝦的具體做法，不知道大家學會了嗎？如果你有時間的話，一定要嘗試一下，真的是非常美味。如果你有什麼其他的做菜小妙招，歡迎在下方留言評論。