一碗麵粉，半碗水，攪一攪就能做的青稞軟餅，放三天也不會硬

青稞苦蕎軟餅

進入中年之後，人體的各項機能抵抗力等逐步走下坡路，這時候要格外的關注血脂血糖等的變化波動。飲食搭配上更加的要注重增加適量的粗糧作為主食，例如燕麥蕎麥青稞等，這些都是家中常備的，價格也不高，適合百姓日常飲食。

青稞粉中含有大量的膳食纖維素，能夠機械性的刺激腸道的蠕動，對於大便秘結、排便困難的人，如果適當的吃青稞類食物補充膳食纖維，能夠很好的降低和緩解便秘發生的情況。適合血糖高膽固醇高人群食用。

現代年輕人都喜歡吃精米白麵，各種洋快餐，適當的補充些粗糧，更有利於調節膳食配比結構，增加各項微量元素的攝入。

今天用的麵粉添加了部分青稞和苦蕎粉，做了家裡老人孩子都愛吃軟餅，柔軟又有韌性，放三天都不會硬。既可以直接吃，也可以塗抹點醬料，甜辣鹹的醬隨自己的口味。捲入蔬菜雞蛋肉類等口感更豐富，營養更全面。做法也特別的簡單。

【所需食材】金龍魚青稞苦蕎小麥粉150克，水200克，鹽少許，植物油少量，黃豆醬3大勺，糖少量，辣椒油少量

1，準備所需要用的食材。可以搭配一些蔬菜肉類等捲入。

2，稱量好的麵粉倒入稍大的容器加入一小勺鹽，增加麵餅的口味也能增加面的筋性，做出來的麵餅柔軟且有彈性。倒入200克水。水量如果稍多的話，麵糊比較稀攤出來的餅就更薄一點。麵糊的水加得少麵糊就會比較稠厚，不易攤開，做出來的餅就厚一些，對自己的喜歡調整水的用量哦。

3，攪拌至麵糊無顆粒順滑狀。

4，攤餅的時候用平底鍋比較方便。平底鍋在火上燒熱。不用燒到冒煙的狀態。用手放在鍋上方，能明顯地感覺到鍋熱了。鍋的溫度不夠，麵糊倒下去，以後不容易攤開成型。鍋太熱來不及攤開就已經凝固，餅的形狀會不好看。

5，攤餅的時候鍋裡不用放油，鍋裡有油的話，倒入麵糊，麵糊會跟著油在鍋裡滑動不宜攤開，會成一坨的哦。在鍋的中間根據鍋的大小倒入適量的麵糊，糊太多餅會比較厚，不好吃。糊少，餅就比較小。

6，快速地用刮刀或鏟子向四周攤開、攤勻成圓形。動作一定要快。不然麵糊很快就在鍋底凝固。

7，看看還挺圓的吧。這時候就可以在表面刷一層薄薄的油或者倒少許的油在上面用鍋鏟塗抹開。這樣做出來的餅亮亮的，好看。然後翻面再烙下。怎樣才是熟了呢？這時候可以看到餅上有小氣泡鼓起。就差不多熟了。

8，也可以打一個雞蛋在餅上面。慢慢向四周攤開。稍等一下雞蛋就可以凝固在餅上。這樣一塊青稞苦蕎餅就做好了。配方里麵粉的量一共做了五塊。

9，現在來做一點搭配的甜辣醬。黃豆醬少許的糖和辣椒油放入小鍋中。

10，加少許的水，慢慢煮沸。用最小火煮一會會。

11，盛入小碗中。吃的時候可以塗抹在餅上。加入一點蔬菜肉類，營養更均衡。

12，柔軟又有韌性的軟餅，營養均衡，常食更有效健康，也可以用其他的麵粉來做，方法都是一樣的。

感謝您的閱讀，喜歡壯媽美食的小夥伴，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對我最大的鼓勵！此圖文均為壯媽原創，未經許可盜文盜圖必究！