記憶中的老昆明，被味道糾纏的懵懂成年人

我記得《舌尖上的中國》說過一句話：“中國人對食物的感情多半是思鄉，是懷舊，是留戀童年的味道。”

這些年城市在飛速發展，那些記憶中童年的味道是不是已經消失了。作為昆明土生土長的我來說，有些味道真的消失以後就再也沒有辦法找回來了。

【1】大西門（鳳翥街）的豆花米線

小時候我的世界就是家門口到大西門，對於小時候的我來說已經是很遠的距離了，直到長大以後我才知道，原來也就15分鐘的路而已。

小時候和大人到這裡來買菜，這是附近唯一的菜市場，路邊菜市場，價格便宜，基本都是農民自己帶來賣的，沒有中間商賺差價。這裡買菜要過搶，所以一般起得都比較早，去晚了就買不到好的菜了。

大人們怕我們餓，就會在鳳翥街街尾一家叫做“鳳翥小吃”的豆花米線一個現炸的土豆餅給我。我記得那個時候米線一碗1。5元（加肉冒），土豆餅0。5元一個。

豆花米線老昆明老小吃之一，軟軟的酸漿米線上面蓋上厚厚的豆花（不是水豆腐，而是一種介於豆腐和豆皮混合的碎豆腐），在豆花的上面有一層黑黑的乾菜，昆明人稱它為冬菜，好的冬菜決定了一份豆花米線的最終味道。

現在的豆花米線有的已經不用冬菜了，有的店家使用的冬菜少了那一份酸楚和黴味，對於我而言這的一點都不好吃呢。記憶中的那碗豆花米線早在20多年前拆除鳳翥街的違章建築時，就消失了，消失的無影無蹤。

【2】西站汽車總站門前的腸旺米線

小時候我是住在汽修工間宿舍區的小土基房裡，那個時候每天都要路過一家無名的米線店，上學的路上總要用小口缸打一份，一面走一面吃，到學校剛好吃完。

他們的家的腸旺米線遠近聞名，甚至是現在和一些原來不住在老家附近的人說起來，他們都能口口稱讚，腸旺冒子弄的非常好，沒有任何異味，搭配他們家的蒜水、生韭菜加上兩勺他們家秘製的幹辣椒麵，一口下去麻香四溢，吃一次就忘不了。

幾次城市改建，它都沒有消失，而是毅然而然的堅挺了下來，其實說實話一直不覺得它會消失，現在的版築翠園林蔭大道的入口處，就是我最後一次吃它的地方，從此以後，它就消失了，它那種飄香十里的味道也只在我記憶中存在了。

【3】原五城路（五一路）口的國營涼粉店

我小時候的小西門那叫一個熱鬧，每天人來人往，不比現在的網紅打卡點步行街人少啊！那個時候的五一路整條路都是老建築，老房子，老國營店……小時候有什麼火爆的東西，第一個販賣的地方一定是五城路，比如我小時候買過的健身車，我爸下班就去給我搶了，3個小時搶到一個，也是這個家店的最後一個。

爸媽最喜歡週末帶我去逛五一路，吃得多，玩得多，還販賣很多潮流服飾，電子產品。回家前都會帶我去一家國營店吃涼粉，傳統的滇味涼拌，酸辣甜一個味兒不差

鋥亮的黃色豌豆粉，像果凍一樣的q彈，入口綿軟冰涼，搭配上他們特別調製的醬汁，最後淋上一勺辣死人不償命的辣椒油，用來終結一天的休閒最為合適不過。

他們家從來沒有人少過，隨便你哪一個點鐘過去都是滿滿的人，店裡坐不下站在店外面吃的都有，為了搶個座位吵架的每天都有。

那一年五一路口路改建拆了以後它就消失了，現在的豌豆粉多少都有點缺點，正宗的滇味涼拌不在了，豌豆粉要麼過軟，要麼沒有豌豆味，始終是不如記憶中的那家店了。

【4】鐵鍋糖炒栗子

你們吃糖炒栗子的時候還能看到那種黑黑的大鐵鍋，裡面放滿小石子的炒鋪麼？我這邊已經完全看不到了，基本都是炒栗子機代替了。說實話，現在的炒栗子我已經很不買了，因為不好吃，不夠沙軟。

栗子能吃出烤紅薯的口感，也就是那個年代的事了。中秋節前後，看到大大的鐵鍋大大的鏟子炒黑石頭，小時侯總會走不動路，非要買上一袋才肯回家。

回家以後乘著熱一口咬開，表面已經微涼，可還是會被裡面噴出的熱氣不小心燙到嘴。慄肉沙軟綿密，入口即化，慄香濃郁帶有一絲甘甜，真是多少都能吃下的最佳解饞小零食，要說它唯一的缺點，大概就是吃完以後滿手黢黑。

【5】油條豆漿稀豆粉

這個在我小的時候真的是大街小巷，任何一家早點鋪子都會販賣的早點專案，近年來因為各種原因，豆漿已經不再是店家自己熬煮的，稀豆粉也很少見了，最關鍵的是老式的炸油條。

小時候的豆漿可比現在的濃郁多了，稍微冷卻的豆漿會凝固起一層豆皮，相比現在的泛白的豆漿，我真的只能呵呵。

以前吃稀豆粉，調料那叫一個豐盛，始終調料不重樣，想要啥味道不能自己diy出來，想想現在的，醬油酸醋蒜油，再來一個辣椒油沒了，就是吃了個寂寞。

當然在我這個城市消失的不僅僅是美食，還有那些曾經60、70年代的網紅街道，那些曾經也是著名建築的風景，城市在飛速的發展，我們也在一天天變老，新出生的生命會獲取新的童年記憶，然後也會經歷逐漸消失，和我們一樣在一天天變老的時候追憶童年。