鯽魚還能這樣做！放點泡椒小米辣煎一煎變身泡椒烤魚，太好吃了！

姑父喜歡釣魚，河裡面野生的河魚，我們一家人的最愛。河魚可是很少見的哦，資格的河魚，絕對不參假。

樓下面有一家烤魚店，每天傍晚時分，烤魚的香味飄來，令人垂涎。

所以今天自己來動動手，做泡椒烤鯽魚。

首先需要鯽魚幾條，選個頭比較小的。姜、蔥、泡紅辣椒、泡姜、泡小米辣、新鮮小米辣、辣椒麵、大頭菜、魚腥草等。

鯽魚洗乾淨，去除內臟、魚鰓。放料酒，薑片去腥，抹上辣椒麵，醃入味。放置大概2個小時左右。

辣椒麵的做法：細二荊條辣椒麵，加入鹽，味精雞精攪拌均勻。

大頭菜、魚腥草、蔥切碎。（不喜歡魚腥草味道的可以不用，魚腥草也是我們這邊說的扎耳根。大頭菜就是榨菜）

泡細長的紅辣椒、泡小米椒、新鮮小米椒、少許泡姜切碎。

起鍋放入菜籽油，要等到菜籽油完全熟，冒青煙完全沒有氣泡的時候。（油和辣椒碎的比例是3：1）

關火，放入切好的辣椒碎，開中火，加入一勺白糖，一勺鹽，味精雞精。（味道根據辣椒的多少要決定自己把握）小火翻炒 ，防止辣椒糊鍋，炒出香味。

關火，盛出備用。

取一口平底鍋，放入熟菜籽油，下入醃入味的鯽魚。小火煎制，先煎鯽魚的一邊。

煎到一半魚差不多成熟了，魚皮有點脆脆的時候，翻另外一邊繼續煎。

魚煎好之後盛出，放入剛才炒好的辣椒碎，略略的鋪上一層，撒上大頭菜碎，魚腥草碎，蔥就可以開吃了。和外面店鋪裡面買的泡椒烤魚味道差不多。