南瓜紅豆麵包，外皮焦香酥脆，口感鬆軟香甜

南瓜和紅豆本是兩種非常健康的食物，更是生活中處處都會看到和吃到的食材了，南瓜的營養價值是很強大的，具有排毒養顏，健脾和胃的功效，經常食用的話能夠拍出身體裡面多餘的垃圾和毒素，使面板紅潤有光澤，身體也會更加的苗條，而紅豆具有清心養神和益氣補血的功效，經常食用也是同樣能夠達到很好的食療和食補的，兩種食材都是很常見的，也是非常受歡迎的。

今天給大家分享的也同樣是一個南瓜，在平常生活中一個比較常見的做法，它就是南瓜紅豆麵包，其實用南瓜做成的這種紅豆麵包，咬上一口那種香甜軟糯的口感也是讓我們覺得非常美味的，在製作這個南瓜紅豆包的時候，很多人也會特意的準備上一些糯米粉，但是今天我們所選用的是高筋麵粉，需要發酵一下，製作出來的口感吃起來比較鬆軟。

首先就是先來處理一下紅豆，把紅豆清洗一遍之後倒入高壓鍋的內膽裡面，加入沒過紅豆一釐米的清水，選擇煮飯鍵把紅豆煮熟來。

再把南瓜去掉外面的皮和裡面的瓤籽，切成薄一點的片，這樣在上鍋蒸的時候容易熟，切好之後放在碗中再放進蒸鍋裡面大火蒸15分鐘，把南瓜蒸熟來。

蒸熟之後的南瓜拿出來倒入大碗裡面，用擀麵杖把南瓜壓成泥，不喜歡用擀麵杖的可以用家裡的勺子之類的東西同樣是可以的，在打入一顆雞蛋進去，加入適量的白糖，攪拌均勻之後放在一邊冷卻。

等到不燙的時候放入4克的酵母粉攪拌均勻，再摻400克的高筋麵粉朝著一個方向攪拌，一直到面絮狀之後再加入30克的食用油，鎖住南瓜裡面的水分，保持麵糰的彈性，再下手揉搓成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子發酵成原來的兩倍大。

這個時候的紅豆也已經煮熟了，全部都已經開花了，取出來之後倒入一個大碗裡面，加入兩勺白糖，再用擀麵杖壓成碎一點的紅豆餡，全部捏碎之後放在一邊備用。

面也已經發好了，滿滿的一大盆，手指一壓凹陷不回彈，裡面全部都是蜂窩狀的就好了，把麵糰拿出來放在砧板上面不斷的揉搓，把裡面的空氣排出來，再把它給搓成長條，分割成10個左右大小均勻的面劑子，取一個劑子整理成圓形再用手輕輕地壓成餅狀，中間加入一些紅豆餡兒，用包餃子的方法包好。

電飯鍋底部刷上一層食用油，把做好的餃子放進去，蓋上蓋子再次發酵成兩倍大，發酵成功之後就是變得胖胖的了，碗裡面準備一個蛋黃，用刷子攪散之後均勻的刷在表面上，撒上黑白芝麻點綴一下，就非常的漂亮了，蓋上蓋子按煮飯功能，時間大概要40分鐘。

一道美味的南瓜紅豆麵包就製作完成了，濃濃的南瓜香味和紅豆香，吃起來的口感特別軟糯香甜，而且也並不會讓人覺得非常油膩，所以說在夏天天氣比較熱的時候，這也是一道非常清爽可口的小點心，只要掌握好正確的方法，做出來的口感和賣相一點也不比買的差。