這幾道雞爪的做法，味道真的是美極了，你吃過幾種呢？

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今天小成成為大家分享幾道雞爪的做法，這幾種做法味道真的是美極了，一定要試著做一做，接下來讓我們一起看看這幾種做法。

滷雞爪

製作步驟

一、準備雞爪600克、花椒、八角、大蔥、陳皮、香葉、草果、姜1小塊、醬油、味精、鹽、白糖、料酒各適量。

二、把雞爪用水泡一下清洗乾淨，記住把指甲都切掉。然後鍋里加水，雞爪放到鍋裡煮一下，去掉髒東西。

三、煮鍋里加水，放上蔥姜，其他調料裝入料袋放入鍋中。然後把煮過一遍的雞爪也放進去。入醬油、料酒、和鹽一塊燉。慢火二十分鐘後放上白糖小燉幾分鐘，再放上味精調味關火，滷製兩個小時以後即可上桌。

泡椒雞爪

製作步驟

一、準備雞爪、泡椒、糟滷、蔥薑蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。

二、雞爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味。糟滷、姜條、泡椒、鹽、糖、醋、混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙。

三、滷料煮開，倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。用冷水洗淨後，十分鐘換一次水，泡兩個小時，雞爪控幹水，泡進調好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了。

紅燒雞爪

製作步驟

一、準備雞爪、薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、小蔥白、蔥綠、生抽、老抽、鹽、糖、油。

二、雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。

三、熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。

四、燒開後開蓋嚐嚐水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟併入味。大火收幹汁水，撒入蔥綠起鍋。

豉香雞爪

製作步驟

一、準備雞爪、冰糖、料酒、生抽、 豆豉、油、辣椒絲、蒜、姜。

二、雞爪切去指甲，切成兩半，泡清水2個小時。鑄鐵鍋燒熱，放些油，放入洗乾淨的雞爪翻炒幹表面水分，加入蒜末，薑片， 豆豉和辣椒絲炒香。

三、加入生抽，冰糖，料酒炒勻。蓋上鍋蓋小火燜煮，大約30分鐘。期間多次看火，注意攪拌一下，雞爪膠質豐富，注意粘鍋。

四、裝進盤子上蒸鍋蒸1-2個小時達到更軟爛的效果。如果提前一夜製作，吃前翻蒸，效果更好。

香辣鳳爪

製作步驟

一、準備雞爪500克、料酒、大蔥、香油、鹽、白砂糖、尖、醬油、花椒、姜、植物油、味精、辣椒各適量。

二、將雞爪除粗皮，砍去爪尖，洗乾淨，用料酒、鹽、醬油、蔥、姜、花椒籽拌勻，醃約30分鐘，使雞爪入基本味，然後揀去蔥、姜、花椒籽。

三、炒鍋洗乾淨置火上，放入油，燒至七成熱，雞爪投入鍋內，炸至色澤金黃，倒入漏勺瀝乾油；炒鍋雙置火上，雞爪倒入鍋內，加鹽、醬油、料酒、味精、白糖和適量的雞湯，用微火燜至能脫骨，出鍋晾冷。食用前裝盤，撒入乾紅椒末、淋香油即成。

虎皮雞爪

製作步驟

一、準備鮮雞爪、滷水、蒜泥、油、蠔油、香菜、薑末、鹽、香油各適量。

二、將雞爪去掉老皮收拾乾淨，過開水焯燙一下撈出，滷水燒開，放入雞爪煮5分鐘，浸泡15分鐘後撈出濾幹水份備用。

三、坐鍋燒油，油溫上升後倒入滷好的雞爪炸到金黃色，撈出繼續放入滷水裡浸泡。香菜清洗乾淨切碎，和蒜泥薑末拌到一起，適量調鹽拌勻。

四、撈出已經變成虎皮的雞爪，一切兩開，和做法3的配料拌到一起，淋蠔油和少許香油拌勻即可。

以上這六種雞爪的做法是不是很簡單呢？喜歡吃雞爪的試著做一做吧。記得收藏哦！