自家的燕筍加上這幾個一起翻炒，本想減肥的我又多吃了一碗

正值山花爛漫的春季，我家竹林裡的燕筍也一個個的冒出了頭。原來圓圓家屋後是一片茂密的竹林，有一年媽媽突發奇想要自己養雞，養哪兒呢，尋思了一圈，她決定把雞養在屋後，就這樣茂密的竹林被砍掉了一大半，當時圓圓就在心痛明年沒有燕筍吃了。不曾想，竹子砍掉了過後，反而長得比往年都多，容圓圓先曬張圖顯擺一下。

自從屋後的竹子砍掉一大半後，家裡都變亮堂了，雖然後來不養雞了，但是媽媽再也不願意屋後長滿竹子了。所以每年長出來的燕筍都要全部挖出來，除了自己家吃之外，還要送點給親戚朋友們。因為燕筍多，所以媽媽也研究出了很多燕筍的做法。今天我們就來學其中的一種，萵苣燕筍炒肉。

肉絲炒燕筍在我們這裡還有一種作用，就是嚇唬小孩子。每當誰家的小孩不聽話的時候，長輩們就會問他，你是不是想吃肉絲炒燕筍啊，那個小孩立馬就會變得乖乖的，讓做什麼做什麼。大家是不是很好奇這個肉絲炒燕筍為什麼這麼厲害啊？哈哈哈，其實長輩們說的肉絲炒燕筍不是一道菜，而是我們這裡家家戶戶都有小竹林，哪家的小孩不聽話，他家家長隨手掰下一根竹枝照著手心一頓招呼，揍得狠了小孩子的手心就一條條的紅痕，跟肉絲似的。久而久之打手心就變成肉絲炒燕筍啦。在做這道菜之前，我們照例先來了解一下這道菜的營養價值。

我們都知道燕筍長大了就是竹子，它有強健脾胃、促進排便和養顏美容的作用，非常適合便秘、沒有胃口、胸口悶脹的人食用。燕筍裡還有大量含有氨基和羧基的有機化合物氨基酸和維他命，是一種纖維素很多，並且低脂肪還低糖的食物。它還有一個刮油菜的美稱，非常受減肥人群的喜愛。但值得注意的是，春筍性質屬寒涼，吃太多會造成胃腸負擔，不易消化，還會誘發蕁麻疹、皮炎等疾病，所以大家莫要貪嘴哦。

萵苣還有另一個名字——春菜，是春天必吃蔬菜之一。它含有豐富的B族維生素，可以幫助面板抵抗太陽光的損害，面板不是那麼光滑的人可以常吃哦。它還含有對牙齒有益的氟，促進生長髮育的鈣等等，家中有小孩的也可以常吃哦。而且常吃萵苣還能消除緊張幫助睡眠。今天圓圓用的萵苣也是媽媽自己種出來的呢，口感很是粉嫩，家裡有小菜園就是好啊，每天都可以吃到純天然的綠色蔬菜。好啦，我們先來看一下要準備哪些食材。

萵苣燕筍炒肉：

萵苣、燕筍、大蒜、肉片、油、清水。

首先我們把萵苣削去外皮，切成條。

燕筍剝去外殼，切成滾刀塊。

大蒜切成段。

接著把鍋燒熱，倒入一大勺油，把肉片炒熟。

接著倒入萵苣、燕筍，翻炒均勻。

加入一點水，燜煮片刻。

再倒入大蒜段、鹽翻炒30秒，就可以出鍋啦。

這道下飯菜就完成了。讓圓圓來給大家總結一下製作這道菜的注意事項吧，第一，萵苣削去外皮後，上面還有一層粗粗的絲，要削乾淨，否則炒起來會苦苦的。第二，燕筍中含有草酸，做菜之前可以先放到開水裡焯一下或者高溫翻炒燜煮。圓圓再給大家送上一個快速剝筍殼的好辦法，首先在筍殼上畫一道很，接著在筍尖上切一刀，然後抓住筍尖，把筍殼往下卷，筍殼就這樣簡單又快速的剝下來了。好了，小夥伴們有什麼疑問或者想法都可以給圓圓留言，圓圓看到會一一回復的，最後圓圓想跟大家說健康的飲食是一種習慣，一種態度，我們一起來養成吧。