婆婆的3道私房菜，確實好吃，家裡做的最健康！

小花捲的做法的做法

具體步驟

1。麵粉，白糖，酵母，玉米油依次放入盆中拌勻，倒入溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜放在室溫下發酵至兩倍大。

2。把發好的麵糰揉搓成長條狀。

3。用壓面機反覆壓制光滑沒有氣泡為止。

4。壓好的面片上刷上一層油，然後從上至下捲起。

5。用刀切成同等大小的劑子。

6。兩個一組，疊加在一起。

7。用兩個大拇指在中間位置按壓下去

8。再慢慢的抻長

9。掐住兩端

10。在拇指上轉一個圈，捏緊。

11。這樣一個小花捲就完成了。

12。蒸鍋中加冷水，放入溼屜布，把做好的花捲擺放好，蓋上蓋子。餳發二十分鐘左右，開火蒸十五分鐘關火，五分鐘後取出即可。

不同的麵粉吸水量不一樣，大家可以根據自家的情況定。麵粉中加入白糖是為了讓麵糰更好的起發，增白。加油的目的能使蒸出來的花捲更加的鬆軟。酵母可以提前放在溫水中融化，可以加速麵糰起發。

小花籃——麵包的做法

具體步驟

1。 將全部材料混合。

2。 輕柔至軟硬適中。大約5~7min。

3。 放入保鮮袋冷藏過夜。

4。 早晨取出，溫室回溫再用。

5。 在操作檯上撒麵粉，取出麵糰。輕輕排氣，擀成1cm厚的薄片。

6。 用碗口倒扣其上扣出花籃的底部。

7。 切出1cm寬的麵條，長是模具周長的3倍還要在長一點（方便兩頭結合時用），注意是模具最大周長的長（我用的是小號的布丁模具）。因為要從花籃口開始編麻花辮~

8。 再切出寬0。5cm寬的麵條，依據周長一次切出。

9。 在模具外側塗勻油把編好的麻花辮依次圍上，收口處最好再編一下捏緊。

10。 再切1cm0。5cm寬的麵條分別是最大周長和最小周長，做花籃的上圍邊和下圍邊。再做出兩個小手柄。？剩下的面可以做成各種水果，人和你喜歡的都可以，我拿來做餡餅了，發麵餡餅真的很好吃⌒？⌒

11。 預熱烤箱180°c 12。花籃表面塗薄薄的蛋液篩上糖粉，烤10~15min（此時外皮上色且脆）取出，脫去模具（小心燙手），★★★【動作要迅速】在花籃內塗蛋液黏上手柄，我用兩個月牙形的餅乾模具固定手柄成拱形，再送入烤箱繼續烘焙10~15min（依個人烤箱不同酌情更改時間）

注意在中途去模具和加手柄時動作要迅速，但絕對要小心，避免燙傷當然是最重要的~祝你成功O（∩_∩）O

小茴香餃子的做法的做法

具體步驟

1。買來市場絞好的豬肉 與切碎的生薑一同剁碎 十字相交來回反覆剁 直到肥瘦不分成泥狀 同時小茴香可燒開水焯一下

2。麵粉裡少放一撮兒鹽 慢慢邊倒入水邊一手攛團和成麵糰雛形 注意儘量水不要放多了 接著把麵糰雛形及面渣到案板上 一邊團起一邊使勁往裡揉 直到麵糰光滑 勁道 包上保鮮膜放一旁醒面

3。將焯好的小茴香切碎 剁好的肉糜放入蔥花 花椒粉用熱油熗一下 滴入醬油 料酒再打入雞蛋順時針方向攪動 最後撒入鹽與小茴香拌勻

4。醒好的面拿出來再揉一下 使之更勁道 切出一粗條雙手在案板上撮圓差不多直徑2-3cm 左手來回滾動切成差不多1釐米厚的面劑子 立面撒上面粉用兩指按壓扁 多餘的面劑子用盆倒扣 以免水分揮發失去勁道 接著一手旋轉面劑子的邊緣 一手同時擀

5。最後就是包了 餡兒不要太多 以免溢位來不好封口 包法就按個人喜好了 最簡單的包法就是對摺後左右兩邊向中間同時捏住 就完成一個

6。包好等水燒開 先下一部分 用漏勺輕輕抄一下鍋底 以免粘鍋 等水再度燒開再放入一部分 再一起煮10-15分鐘 依據麵糰勁道程度時間會有誤差

7。餃子上桌 小碗兌好醋和油潑辣子 再滴入幾滴醬油 蒜泥 味贊！