早餐，兒子最近迷上吃它，不烤不炸，一卷一煎8分鐘出一鍋，真香

早餐，兒子最近迷上吃它，不烤不炸，一卷一煎8分鐘出一鍋，真香。孩子上學，作為家長每天都要早起為孩子準備營養早餐，也是一件非常繁瑣的事情，孩子的早餐不僅要好吃，還要營養飽腹，這樣孩子到學校裡早上就不容易餓肚子。每天都為早餐吃啥而感到苦惱，我們家的早餐也都比較簡單，有時候是麵包配牛奶，有時候是煮一些熱湯麵、蒸包子吃等等。最近我們家小朋友就迷上了我做的：香煎卷子，不烤不炸，一卷一煎8分鐘就出一鍋，又香又解饞，大人孩子都很愛吃。

煎卷子是一道非常有特色的麵食做法，愛吃麵食的小夥伴可以試試。早餐做它比包包子、烤麵包啥的要省事很多，而且比白饅頭還要好吃。用水煎的方法，跟做水煎餃子、水煎包的做法類似，煎出來的面卷底部金黃香脆，表面鮮香鬆軟，看著就很誘人，我們家隔三差五準做一次，每回做一鍋，上桌都不夠吃。

香煎卷子的做法也非常簡單，麵粉加水揉成麵糰，然後發酵至兩倍大，揉排氣後擀成長方形的麵皮，然後塗抹上少許的色拉油和椒鹽粉，將麵皮對摺起來，切成小段，用手捏住兩端捲一捲，跟卷麻花類似，發酵至兩倍大之後，放入平底鍋裡煎一下，煎至底部金黃，加點水蓋蓋子燜至熟透放點芝麻和蔥花點綴提香即可。兒子最近超愛吃這個，加一物一卷一煎，8分鐘出一鍋，好吃又飽腹。一起來看看詳細做法和配方吧。

【香煎卷子】

準備食材：中筋麵粉200克、水100克、酵母2克。

準備配料：鹽適量、椒鹽適量、色拉油少許、黑芝麻和蔥花適量。

詳細做法：

1、盆裡加入少許的溫水，加入酵母化開，然後加入麵粉一起揉成麵糰，發酵至兩倍大待用。

2、發好的麵糰揉至排氣，揉成光滑的麵糰，然後用擀麵杖擀成長方形的麵皮。

3、在麵皮上均勻地塗抹上少許的色拉油，撒上適量的椒鹽粉。

4、將麵皮對摺起來折三折。疊成長條的長方形麵皮。

5、用刀子切成小長條狀。然後將小塊的麵皮捲成麻花的形狀，繼續發酵至2倍大待用。

6、平底鍋刷油，將發酵好的面卷放入鍋裡平鋪開來，煎至底部有點金黃。

7、然後沿著鍋邊倒入少許的清水，水的量大概到食材的三分之一處即可。

8、蓋上蓋蓋燜至熟透，把水分煎幹。整個過程大概8分鐘就搞定一鍋美味。

9、出鍋前撒上少許蔥花和炒香的黑芝麻點綴提香即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：香煎卷子就做好啦，這樣做出來的面卷子底部金黃焦香，口感香脆，上面的麵皮鬆軟，還帶有椒鹽獨特的香味，非常開胃又好吃，雖然沒有包入餡料，但這樣做出來的煎卷子味道也超讚的。比包包子簡單多了，不用蒸不用炸也不用烤，簡單的水煎卷子，營養好吃又飽腹，一卷一煎8分鐘出一鍋，太好吃了，大人孩子都很愛吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、麵糰的部分跟平時發麵做包子饅頭是一樣的，一定要發至兩倍大的效果，這樣做出來的煎卷子更鬆軟好吃。

2、先下入面捲開中火加熱3分鐘左右，這裡不需要蓋蓋子，先煎至底部金黃的狀態，然後加水蓋上蓋子燜4分鐘左右，如果食材熟透了，鍋裡的水還不幹，可以開啟蓋子煎至水分乾透才好吃。

3、這裡不需要包裹什麼餡料，就是塗抹一些色拉油和椒鹽，味道就很香了，也可以捲入一些肉餡等自己喜歡的餡料。