秋天多吃這菜，酸甜開胃不油膩，簡單易做，大人小孩都愛吃！

秋天多吃這菜，酸甜開胃不油膩，簡單易做，大人小孩都愛吃！

目前雖漸有涼意，但秋燥也還是十分明顯，沉悶乾燥的天氣有時候吃什麼都不起勁，炒菜、煎炸類的菜系吃得多了身體也會感覺到燥熱，最近為了調和家人的胃口，給他們做點解饞又開胃的菜系，第一時間就想到了番茄燉牛腩。在這個貼秋膘的秋季，猶豫不決要吃什麼的時候，不妨燉上一鍋香噴噴又酸甜開胃的番茄燉牛腩，既好吃又開胃，還補充了充足的蛋白質和維生素，不僅鮮甜可口有營養，而且低脂美味吃不胖。

牛腩，是牛腹部和靠近牛肋處鬆軟的肌肉，脂肪含量低，但是營養卻異常豐富，氨基酸、蛋白質含量遠遠甩其它肉好幾條街～！而且有滋養脾胃，強健筋骨的作用，尤其適合長身體的孩子補充營養。日常家常菜裡面，聽到最多的處理牛腩的烹飪方式是拿來做燉菜，口感筋道的牛腩搭配番茄一起燉，酸甜開胃不油膩，真是它最好的吃法之一了！所以不難怪風味獨特的番茄燉牛腩能成為人們眼中最經典的一道熱門菜，也是常出現在我家餐桌上的開胃燉菜。

葷素搭配的番茄燉牛腩可以毫不誇張說讓你端起飯碗就捨不得放下了，就是有一種讓你食慾大開的魔力，色澤鮮亮有食慾，酸酸甜甜好味道。“色味俱佳，味美湯濃”，這八個字用來形容它最為貼切不過了。牛腩在細火慢燉中慢慢吸收了番茄的甜，肉質燉得軟爛入味，濃香四溢，番茄正好酸甜有度，開胃又下飯。有湯有肉又有果蔬，簡直好喝到連一滴湯汁都不剩，家人都要搶著吃的一道美味燉牛腩，比飯店做的還要好吃！做法分享給親們，一定要試試，給你味覺上帶來至美的享受。

【番茄燉牛腩】

主料：牛腩，番茄

配料：蔥，姜，蒜，幹，辣椒，桂皮，八角，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，白糖，油，鹽

製作步驟：

第一步：首先把牛腩洗淨泡半小時水把血水去掉，然後放入高壓鍋中，加入大蔥，薑片，幹辣椒，桂皮，八角，料酒，生抽，老抽，蠔油。

第二步：加入適量的清水，上汽後繼續壓15分鐘左右，我喜歡吃有韌勁一點的，想吃軟一點的話就壓久一點，壓好後把配料挑出來。

第三步：熱鍋下油，油熱後放入蔥段、薑片，蒜米翻炒出香味。

第四步：這時候下入洗淨切好的番茄，炒至番茄出汁有點糊糊的。

第五步：接著下牛腩和湯，少許白糖，中小火燜20分鐘左右就可以了，因為用高壓鍋壓過牛腩了，不用燜那麼久牛腩也夠軟了。

第六步：最後大火收汁，加點胡椒粉，可以嘗一下味道，不夠味的話可以放點鹽調味，記得留點汁拌飯！

一道酸甜開胃，肉嫩湯濃的番茄燉牛腩就做好啦。

以上是好食光廚房做的【番茄燉牛腩】分享，如果你對這道菜有什麼不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對好食光廚房最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！

圖文均為好食光廚房的原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！