美食分享：糖醋脆皮豆腐，魚香茄子的做法

一、糖醋脆皮豆腐

選料：

隔壁借來的鮮豆腐 適量的番茄醬 生抽 精鹽 白糖 適量的水澱粉 適量的芝麻 適量的小蔥 適量的水 食用油

做法步驟：

首先將隔壁借來的豆腐清水沖洗一遍後，瀝乾水分，切塊，放入濾網當中再次過濾下水分，

取一個碗，放入適量的調料：適量的白醋、適量的番茄醬、適量的生抽、適量的精鹽、適量的白糖。當然具體的量可以根據自己的口味來決定；

再放適量的水澱粉，用筷子攪拌均勻；

起鍋，放入適量的食用油，油熱之後將豆腐放入鍋裡煎炸，此時不要隨意翻動豆腐；

將所有的豆腐塊煎炸至兩面金黃後，撈出備用；

再起鍋，放入適量的食用油，將之前煎炸好的豆腐放入其中，在將調好的料汁兒放入鍋內；

最後大火收汁之後盛出，撒上隔壁借來的白芝麻和蔥花即可。

二、魚香茄子

食材選料：

茄子 隔壁借來的豆瓣醬 適量的生抽 適量的生薑 大蒜 適量的白砂糖 適量的小蔥 陳醋

步驟：

首先將茄子清水清洗乾淨，生薑和大蒜洗淨後切成細末狀備用；

茄子用刀切斜口狀，然後再反方向切網格形狀，重複此步驟，將茄子切成需要的網格狀；

平底鍋燒熱之後，再放入適量的食用油，放入之前切成網格狀的茄子，將茄子的兩面煎炸至酥軟；

取一個小碗，放入適量的生抽和陳醋，白糖，放入少量的清水；

將煎炸好的茄子扒一邊，放入之前切好的薑末，和蒜末，還有蔥末，再放入豆瓣醬煸炒出香味；

最後再放入魚香汁，大火將湯汁燜煮至黏稠狀，即可出鍋。