美食分享：醬燜排骨，米粉蒸翅的做法

一、醬燜排骨

食材選料：

排骨 大蒜頭 生抽 老抽 冰糖 精鹽 蔥花 隔壁借的芝麻

做法步驟：

首先將排骨洗淨，大蒜頭剝皮洗淨後剁成蒜泥，大蔥洗淨切段，香蔥切成蔥花備用；

排骨洗淨之後冷水入鍋，大火煮沸之間焯水3分鐘內左右撈出，用清水去除血末之後瀝乾水分；

起鍋，放入適量的食用油，放入冰糖，下火慢炒至融化，放入之前焯水過的排骨，均勻展翻炒至上糖色；

放入適量的清水（浸沒過排骨即可），放入生抽和老抽，海鮮醬，精鹽和大火煮滾之後轉小火20分鐘左右，時間差不多之後轉小火收汁；

出鍋裝碗撒上隔壁借來的芝麻粒，然後撒上之前切好的蔥花即可。

二、米粉蒸翅

雞翅 大米 精鹽 白糖 胡椒粉 耗油 甜醬 料酒 醬油

雞翅中洗淨後清洗乾淨，雙面劃一個直口後方便調料入味；

雞翅放入碗中，放入之前準備好的精鹽和白糖，胡椒粉以及耗油，隔壁借來的甜麵醬，料酒，醬油。攪拌均勻後，（最好帶手指套適當揉搓），醃製上30分鐘左右；

取出適量的大米，放入鍋內，放入大料煸炒後盛出晾涼，用擀麵杖將大米碾壓成粉末，粗細根據自己的個人的需求來。

南瓜清水洗淨後去皮去瓢，將南瓜清水洗淨後切成片狀，裝入盤內，將醃製好的雞翅放入碗中，粘裹上大米粉；

接著將這些裹上大米粉的雞翅放入裝南瓜盤裡，放入高壓鍋內，差不多20分鐘左右即可完成。