補血養顏、養肝滋陰的好湯——山藥紅棗烏雞湯

烏雞，也稱之為烏骨雞。烏雞有很多種，通常我們見到的烏骨雞外表很美觀，羽毛潔白，骨肉和雞爪都烏黑，這叫白鳳烏雞。

烏雞肉味道鮮美，營養豐富，有很高的食用價值和藥用價值。烏雞通體烏黑，含有豐富的維生素A、氨基酸和鐵元素，營養價值遠遠大於普通雞，尤其是烏骨雞還含有大量的黑色素，這種黑色素有極高的滋補藥用價值。經常食用烏雞，不僅能調節人體免疫能力，還能補氣養血，延緩衰老。

平日裡有氣血不足、氣色不好或者體虛貧血的朋友可以買一些烏雞煲湯滋補一下身體。在煲烏雞湯的時候，可以加一些食材進去，如紅棗、桂圓、枸杞、山藥等，能起到更好的滋補效果。我個人非常喜歡喝烏雞湯，基本上一個月要吃兩到三次山藥紅棗烏雞湯。我把我的做法介紹給大家：買一隻活烏雞宰殺好，掏出內臟把雞洗乾淨。

準備五六顆紅棗，一小把枸杞用清水浸泡，三百克左右的山藥削皮洗淨。我在燒烏雞的時候不焯水，也有很多人說要焯水，我是把雞放清水裡泡半個小時，瀝乾，然後放入砂鍋，加清水沒過雞身（要加冷水），放入蔥結和姜塊，加入一些料酒，大火燒開。

水開後如果有浮沫就用勺子撇乾淨，浸泡過的基本沒什麼浮沫了。這時放入紅棗，大火燒十五分鐘後轉中小火，煲一個小時左右。這時候湯色濃郁，雞肉軟爛，再放入枸杞和山藥，再燒十分鐘，味道鮮美營養豐富的紅棗山藥烏雞湯就做好了。