魚頭這樣做簡單又營養，炎熱的夏天喝上一口湯，胃口大開

法國著名廚師路易斯·古伊曾經說過一句話：“湯是餐桌上的第一佳餚。”可見無論中西餐飲食文化與烹飪手法如何差異，湯始終卻有它獨特的魅力。一桌菜餚無論菜品如何豐富，人們還是會毫不吝嗇的將讚美之詞給予在湯上，

“唱戲的腔，廚師的湯。”

這句一直流傳在民間的話充分說明了這點。一道鮮美的湯將食材的營養成分充分融合在水中，是我們日常生活中所吃的食物中最容易被人體吸收的菜餚品種之一。

湯的歷史久遠，據相關資料記載，大約在公元前8000年左右，人類就學會了煮湯。現如今，湯已經成為中國人餐桌上必不可少的一道美食，湯在中餐飲食文化中具有非常重要的作用，飯前喝湯，可滋潤口腔和食道，刺激人體的口胃，從而達到增進食慾的作用。飯後喝湯，可爽口潤喉，幫助人體消化。飯中喝湯可以有效的控制食量，減少胃部負擔，避免我們飲食過量，

一定程度上說湯不僅保證了我們日常生活的營養所需，還是一種健康科學的減肥方式

。

七月酷暑正值，人的身體會隨著天氣的炎熱從而食慾大減，此時為家人的餐桌上配上一道鮮美的湯，不失營養的同時更能促進家人的食慾。今天小編帶大家做的這道湯叫蓮子

山藥魚頭湯

，蓮子獨特的香味和魚頭、山藥完美的融合在一起，給人一絲江南水鄉的涼意。清淡的口味萃取了食材最原滋原味的營養，乳白色的湯汁如牛奶般絲絲入味，視覺上就給人滿滿的食慾感。

現在就讓我們趕緊進入主題，小編帶大家做上這道蓮子山藥魚頭湯，希望在這炎熱的夏天帶著廣大美食愛好者一絲江南水鄉的氣息。

蓮子山藥魚頭湯

食材準備：魚頭/蓮子/山藥/薑片/食用油/雞精/料酒/鹽

製作步驟：

1、將魚頭去除魚鰓清洗乾淨後放入盤中，加適量料酒、薑片、鹽醃製半個小時左右。山藥去皮切片裝盤備用，蓮子清洗後可直接備用，小編在此沒有去除蓮心，蓮子心具有很高的營養價值和藥用功效，當然不喜歡蓮心苦味的朋友可以去掉，去除的蓮心千萬別丟棄，晾曬後可以用來泡茶喝，好處多多，具體功效大家可上網查閱。

2、砂鍋中燒水，倒入蓮子和山藥，大火煮開後轉用小火慢燉。另起鍋燒油，待油溫達到七成熱的時候，放入魚頭慢煎，直至兩面金黃後將魚頭剷起放進砂鍋中，與蓮子山藥一起慢熬，再放入三片薑片。

3、小火慢熬30分鐘左右，期間水量需沒過魚頭，當湯汁慢慢熬至奶白色時，放入些許雞精，一道蓮子山藥魚頭湯就完成了。因魚頭先前經過醃製，起鍋前可以先品嚐下鹹淡適量新增鹽，味道剛好合適的話則不需要再加鹽。

4、一款正適合夏天喝的蓮子山藥魚頭湯就可以上桌了，營養豐富的同時還能健脾養胃，增進家人的食慾。

希望今天小編的推薦能讓大家滿意，帶給您和您的家人不一樣的美食感受，小編也在此祝願看到文章的您生活幸福，家庭美滿。我是

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