美味好吃的雞蛋餅，新鮮又營養，做法很簡單省時間！

雞蛋餅是一種美食，由雞蛋和各種美味的蔬菜結合，做成早餐餅。雞蛋餅營養價值很高，雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質。雞蛋餅的蛋白質營養豐富，一個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但它擁有的鋅和鐵這些營養是人體必不可少的。

首先準備一個碗，裡面放三個雞蛋。加點鹽，然後攪拌均勻。加入一碗清水邊倒邊攪拌。清水大約200毫升就可以了。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

在雞蛋中加入150克的麵粉，用筷子攪拌均勻。攪拌至沒有明顯的顆粒狀就可以了。在裡面淋上5毫升食用油，油能鎖住面的水分，使做出來的麵食更加柔軟，涼了也不會發硬。攪拌均勻後，能看到非常細膩的流線狀。蓋上盤子，靜止一分鐘。

準備一根胡蘿蔔和幾根小蔥。配菜可以自己更換，可以換成西紅柿，或者辣椒都是可以的。把胡蘿蔔切成小碎丁。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素最為豐富，每100克胡蘿蔔當中所含糊蘿蔔素大約是土豆的360倍、芹菜的36倍、蘋果的45倍。此外，它還含有糖類、脂肪、揮發油以及鈣和鐵等營養成分。小蔥切成蔥花後，胡蘿蔔和蔥花直接倒入雞蛋液中，用勺子攪拌均勻。

電餅鐺或者平底鍋抹點油，上面也刷一層油防沾。把雞蛋糊倒入電餅鐺中。在雞蛋糊上面撒一層芝麻，蓋上蓋子，燜兩分鐘。這時候雞蛋熟得特別快，看到這時候電餅鐺已經膨脹起來了。掀開鍋裡面有一股濃濃的香蔥雞蛋味。味道特別的濃郁，聞著就感覺特別香。

美味可口的雞蛋餅就做好了。把餅拿出來切成塊。雞蛋餅裡面十分柔軟勁道，做這個餅時間短，而且放涼了也不會硬。很適合上班一族吃，非常勁道。搭配一瓶奶，營養更加全面。回家試著做一做吧！