今日份家常菜！土豆燉白菜，鹹鮮味美！讓孩子多吃幾碗大米飯！

土豆煲白菜屬於家常菜，雖然做出來的菜看起來不怎麼樣，但味道確實很好，土豆煲白菜雖然味道一般，但營養豐富，土豆煲白菜同樣含有多種維生素，所以這道土豆煲白菜既營養健康，又物美價廉，簡直是居家必備。

馬鈴薯燉白菜的做法還是很簡單的，先將五花肉炒出豬油和香味，然後下大蔥和姜蒜爆香，再下土豆翻炒，再加水和白菜一起煮。但希望成品美味，還有些地方還有待注意。

-以下分享營養美味的土豆燉白菜的具體做法：

原料

材料：馬鈴薯，白菜。

輔助材料：五花肉片，蔥，姜，蒜，幹辣椒，油，水。

調味：食用鹽，醬油，生抽，醬油，雞精，香油。

先準備少量的新鮮五花肉，冷水下鍋焯水去血沫，撈出洗淨，切成薄片備用。

把蔥，姜，蒜洗淨，分別切成蔥段，薑末，蒜粒，乾紅辣椒片備用。

將切好的白菜撕開清洗乾淨，然後將中間的三角形白梗先用刀切出，將白菜綠葉切成小塊，白色三角形白梗切成條狀，將土豆去皮清洗乾淨，切成小片用水浸泡備用。

加入少許油，不用等油溫，直接下五花肉片，用小火炒出豬油。

然後用幹辣椒、蔥白、蒜頭、姜爆香，再下入土豆翻炒均勻，再加白菜梗，少許醬油翻炒均勻，加水，水開後加生抽，耗油，適量鹽，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘，再下鍋翻炒均勻，再小火燉約1分鐘，放入雞精和香油，撒蔥花即可出鍋。

-溫馨提示：

土豆煲白菜加點肉就更香了，味道也會很好哦。沒肉的話就加點豬油。

購買土豆時，一定要買沙豆，不要買脆土豆，你可以向賣家詢問。

五花肉是用來增加香味的，不多，五花肉多了，可能有點油。

沒有必要非要五花肉，還可以稍微炒一點瘦肉，主要是加點肉香，不過五花肉效果會好一點。

馬鈴薯更難煮，不要切得太厚，煮到土豆完全變色，變得有些透明時才煮。

若家中有高湯，可將水換成高湯，味道更佳。

假如家中的馬鈴薯表面有綠色或直接發芽，一定要將綠色的部分徹底削去，不能吃有毒的哦，如果發芽了還是建議另外買新鮮的。

準備一塊土豆（大一塊），幾片白菜葉，少量粉條（也可以不準備看個人喜好），蔥薑蒜，花椒，鹽，雞精，生抽，老抽，香油。

將土豆或土豆丁切成塊狀，白菜切成長條，蔥薑蒜切片，粉條用沸水浸泡。

起鍋倒入油，待油燒至四、五成熱時，放入蔥薑蒜、花椒爆香，再將土豆放在鍋裡翻炒3~5分鐘，然後加入白菜一起翻炒，放少許老抽提色，然後倒入少許清水，加泡好的粉條，蓋上蓋，悶約十分鐘。

等湯汁快收好時，開啟鍋蓋加入鹽、雞精、生抽、香油，然後翻炒均勻即可出鍋。

馬鈴薯1/2，白菜1/4，五花肉半斤，粉一小半

土豆片燉肉片的做法

馬鈴薯切片，白菜切片，五花肉切片

熱鍋放油，下蔥姜爆香，下五花肉入鍋炒，加料酒

肉煎加白菜和生抽各一勺

將白菜煮軟，加土豆和粉條，加一大碗水和一勺豆瓣醬，然後用大火煮開，轉小火燉

取湯前先加鹽，糖

燒火上湯，出鍋

無法理解細節：

為什麼白菜要將葉子與白梗分開呢？

理由：因為白菜的白色部分比葉子更難煮，一起煮的時間會延長，這樣葉子就會煮過了，嚴重影響味道和美感，單獨煮可以使葉子處於最佳狀態。

為什麼五花肉只加點油，而不用等油溫再下鍋呢？

理由：首先只要一點油，是因為五花肉炒時會出油，所以不用太多油，而油不熱的原因，是因為五花肉炒前要焯水，本身含有大量的水分，如果油再加熱，五花肉就會炸油，非常危險，所以不用加熱下五花肉，用小火將水炒出來即可。

為什麼白菜葉最後放進鍋裡燜一分鐘左右就能出來呢？

理由：由於白菜葉容易熟，最後加進去攪拌均勻，然後燜一分鐘就熟了，煮得太軟也會影響味道，而且白菜葉容易吸收湯汁，所以不用煮太久。

美味營養的土豆燉白菜已經煮好了。整個操作過程比較簡單，配料也比較普通，而且營養又可口，不愛吃重口味的朋友們，可以試試自己做這道菜哦。