花58塊錢做了兩道菜，兩條三道鱗，一份排骨，大家看看味道怎樣

大家好，我是夏天，週末花一共花了58塊錢做了兩道菜，紅燒三道鱗和紅燒排骨，大家看看味道怎麼樣。

不管是上到星級酒店的豪華大餐，還是下到樸實無華的小菜館，最香的還是家常菜，走到哪裡都想吃一口家常菜，今天就給大家分享兩道受家裡餐桌歡迎的魚和排骨。

【紅燒三道鱗】

大家常吃的淡水魚，鯉魚，鯽魚，草魚，口味各有不同，但論肉質鮮美還屬三道鱗，因身上的鱗片只有上中下三條鱗片線，所以大家都稱為三道鱗，肉質軟嫩還不柴。

下面我們開始介紹做法：

【食材】

三道鱗

【做法】

買來的活三道鱗去鱗去鰓，清水洗淨備用。起鍋燒油，五花肉爆香，炒至肉色微黃，加姜蒜炒香，加入兩碗清水，加入洗淨的三道鱗。加料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，豆瓣醬。

中火燉15-20分鐘即可出鍋

【紅燒排骨】

排骨的吃法多種多種樣，糖醋排骨，燻醬排骨，排骨燉粉條，哪一種都很受歡迎，今天推薦一道紅燒排骨做法，適合大眾口味，家裡做起來方便。

【食材】

排骨

【做法】

【第一步】排骨改刀切小塊，過水焯加薑片料酒去除肉腥味，撇去浮沫。

【第二步】撈出放入高壓鍋，壓制30分鐘

【第三步】鍋中放入姜蒜爆香，加入兩碗清水下入壓好的排骨，加冰糖，生抽，老抽，料酒，半罐啤酒，鹽，胡椒粉，雞精，八角，桂皮，大火開燉，直接收汁即可。

【小貼士】

1。做三道鱗的時候建議不用煎，因為三道鱗魚皮上本身魚鱗比較少比較柔軟，容易把魚皮煎破。加入豆瓣醬能讓豆的鹹香充分掩蓋住淡水魚特有的土腥味，還有就是老話說，千燉豆腐萬燉魚，時間長一點魚的味道更香。

2。用高壓鍋壓後的排骨不要放油鍋翻炒，否則肉就碎了，第二次燉的時候目的就是快速給排骨入味上色。

今天的美食就給大家分享到這裡，喜歡的老鐵可以關注我，每天更新一道美食，總有一款適合你~