這樣做出的雞肉，香嫩可口，鮮爽下飯，不加一滴水，味道超好

現在人們的飲食都很注重養生，都喜歡吃白肉。白肉是指雞、鴨、魚肉，而且肉的顏色都是白色的，含脂肪低，營養豐富，多吃可以提高免疫力，強身健體。今天給大家分亨的是一道雞肉的做法，不加一滴水，做出的雞肉香嫩可口，鮮爽下飯，味道超好，百吃不厭。

準備食材：走地雞一隻、洋蔥一個、蔥三根、香菜三棵、姜一小塊、蒜8瓣、小米辣2個、花椒和八角少許、豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺、麻辣醬1勺、料酒1勺、鹽少許，生抽2勺

做法步驟：1。雞清洗乾淨，斬小塊。冷水下鍋，倒雞肉焯水兩分鐘，撈起過涼水，洗淨備用。

2。準備配菜：薑切片，蒜切片、洋蔥切寬條、小米辣切碎，蔥切段，香菜切段。（今天買菜忘記買蔥和香菜，所以圖片上沒有，大家做時加上去，味道會更好。）

3。這步很重要，一般做菜就少了這一步，做出的雞肉就沒有那麼香。將焯好水的雞肉放鍋裡幹炒出水份，炒幹炒香。

4。鍋裡倒油，加入花椒和八角爆香，放入豆瓣醬、黃豆醬、麻辣醬、姜、蒜、小米辣炒香

5。倒入雞肉繼續翻炒，幹炒3分鐘，炒至雞肉兩面金黃，滋滋冒油

這時加1勺料酒，2勺生抽繼續炒，加上洋蔥炒至斷生，變軟。

6。洋蔥變軟後加鹽繼續炒，炒出湯汁，加蔥和香菜翻炒出鍋。

這道菜的關健是幹炒，不加一滴水，雞肉鮮嫩可口，湯汁下飯，好吃到爽呆。兒子每次吃的雞肉，還要把骨頭吮一吮，不捨得丟。大家好，我是牛牛陸，堅持原創。我給大家分享的都是我做美食的經驗，喜歡我的，歡迎點贊，分享，收藏！

溫馨小提示：1。選雞的時候買走地雞，一般都只有2斤多，它的肉質好，沒有很多油，好炒易熟。

2。焯水後的雞一定要炒幹水分。炒幹水分後的雞，味道更好。而且在乾煸時更容易入味。

3。鹽要在後面放，這樣炒出的雞肉不柴，很嫩。